Hokkaidosuppe...

Efteråret er over os og de blæsende og regnfulde dage indbyder til varme og hygge. Hvad er mere hyggeligt end suppe - ikke rigtig noget i mit univers.

Lækkert, sundt, mættende og billigt...

 

 Hokkaidosuppe:

3-4 personer

1 hokkaidogræskar

1-2 løg

1 fed hvidløg

1 l bullion

lidt olie til stegning

1 lillw chili

salt/peber

Vask dit græskar grundigt og skær det i tern (skrællen skal ikke af). Skær også løget  tern. Kom hokkaido og løg i en gryde med presset hvidløg, chili og olie. Svits det hele i 5-10 minutter. Herefter kommes bullionvandet i og det hele koger indtil græskarret er mørt. ca. 10 minutter. Til sidst blendes det hele med en stavblender og smages til med salt og peber. Voila! Så er der mad!

Tip: kan toppes med fx kerner, kød og cremfraiche.

Hvad er din yndlingssuppe?