mandag den 31. marts 2014

Kålwraps.....

Da vi skal have nem/hurtig aftensmad i morgen (vi skal til foredrag med Chris Mcdonald - jeg glæder mig!) var planen i dag at jeg skulle lave ovnkylling (så der er lavet kød til i morgen) og coleslaw. Ovnkyllingen blev smidt i ovnen i eftermiddag, mens jeg tog en slapper på altanen. Jeg fandt en solstribe og smed mig i liggestolen med et tæppe. Det er opladning og afstresning på højt plan!

Anyways, har jeg hele dagen gået og været lidt trist over at skulle have coleslaw til aftensmad. Derfor ændrede jeg planerne for aftensmaden og da jeg kom hjem fra træning lavede jeg mig en kålwrap m. peberfrugt, gulerod, kylling, avocado og olivenolie med hvidløgssmag.

Her får du fremgangsmåden:

Pil et/flere blade af et hvidkål eller spidskål og skyl det.
Skær peberfrugt og gulerødder i julienne (lange tynde stænger).
Skær en kyllingefilet i stykker og steg eller brug restekylling, som jeg gjorde.
Slut af med avocado og olie eller mayonaisse.

Herefter "rulles"/wrappes kålbladet omkring fyldet.

Så er der mad!
Tip: Kålen kan overhældes med kogende vand, så er wrappen ikke så knasende. Desuden kan fyldet varieres i det uendelige med det grønt, kød og dressing du har i køkkenet.


I dag overlevede jeg min allerførste HIIT time i Fitnessworld.
Det var hårdt og jeg fik svedt en masse, 
men synes nu ikke forbrændingen var så høj som foventet.
Det var fint, men ikke en favorit. 
Det kommer vidst kun til at ske igen, i mangel af bedre ;)

søndag den 30. marts 2014

Budget, madplaner og sund og lækker mad - hvordan?!

Jeg elsker planer, skemaer og budgetter. Jeg elsker at planlægge og have styr på tingene. 
Derfor sad jeg, som så ofte før, og læste reklamer på denne søndag eftermiddag. 

Den gang jeg var barn/teenager tømte jeg altid postkassen når jeg kom hjem fra skole og læste reklamer som det første! Egentlig mærkeligt når jeg jo ikke skulle handle, men jeg syntes (og synes stadig) at det er noget af det mest hyggelige.

Ikke nok med at det er hyggeligt, så tilfredstiller det også mit krejler-gen. Jeg laver altid indkøbslister (her er app´en "colornote" virkelig god) ud fra de forskellige tillbud og cykler/går rundt og handler ind. Ud fra det laver jeg så en madplan til ugens løb. Det er så skønt, så skønt, så skønt! :)

Da jeg så sad i dag og læste reklamer og derefter svingede rygsækken på ryggen (og tog min kone og hendes rygsæk med) og gik ud på min tilbudsjagt og til sidst kom meget tilfreds hjem, tænkte jeg at jeg måske skulle dele ud af min tilbuds"viden". Jeg har jo et relativt lavt madbudget og får alligevel sund, nærende og lækker mad (og en lille andel økologi), så hvorfor ikke fortælle lidt om hvordan jeg kommer dertil...

Læs reklamer/kig efter tilbud
Ja, i har nok fattet at jeg elsker at læse reklamer. Selv er jeg tosset med dem af papir, men gider du ikke dem er der hjælpe at hente på tilbudsugen eller min reklame.
Desuden findes der et hav af apps til mobilen.
Sæt dig ned med en kop the og læs reklamerne. Tag dig god tid og hyg dig med det.
Selv gør jeg det at jeg skriver alle de gode tilbud ned på sund og lækker mad (ud fra hvad jeg har i fryseren og køleskabet). Oftest kigger jeg på ting som peberfrugt, salat, andet grønt, frugt, kød, forskellig ost, bacon, æg og mælkeprodukter.



Så går den vilde tilbudsjagt
Nu er det så at jeg smider rygsækken på ryggen og går eller cykler (nu skal jeg ikke lyve...til tider bliver bilen også brugt hvis jeg alligevel skal ud at køre) rundt til de forskellige supermarkeder. Det er god motion og hvis du har en god veninde eller din kæreste med er det oven i købet hyggeligt!
På denne tilbudsjagt køber jeg ofte også andre gode tilbud med hjem, end dem der står på sedlen. Datovarer er simpelthen guds gave til folk med udpræget krejler/planlægger-gen. Jeg køber altid fiskefars på dato (ca 15 kr pr pakke) og steger det samme dag. Så er der til madpakken de næste par dage. I dag købte jeg desuden A38 og hamburgerryg på dato. Da jeg har kærnemælk i køleskabet bliver aftensmaden derfor koldskål (kærnemælk, A38, vanille og citron) og hamburgerryggen kan bruges til aaaalt muligt (eller fryses).

 Her er der indkøb for ca. 330kr. og det er endda med "luksus" varer som jordbær (til koldskålen), spiseklarer avocadoer og lidt økologi ;)


Planlægning = madplan
Når jeg så kommer hjem med alle mine gode indkøb, så skal der planlægges. Det meste planlægges efter holdbarhedsdato og er det svært at få til at gå op (det sker kun ved for mange dato indkøb) er der jo altid fryseren som buffer. Stort set alt kan fryses og jeg fryser altid overmodne bananer, pålæg, fløde og rugbrød der ikke kan nå at blive spist.



Desuden er der INTET der går til spilde herhjemme. Jeg elsker rester i alle afskygninger. Jeg havde en gang en veninde, som boede lige på den anden side af gaden. Vi lavede altid sammenskudsmåltider hvor vi tog vores forskellige rester med. Det var simpelthen bare lykken. Sådan helt tapas agtigt ;)


Mmmm...min koldskål smagte fantastisk!
Hvad fik du til aftensmad?

mandag den 24. marts 2014

Når man vokser fra sit tøj....

....Så synes jeg nu altså at tøjet fortjener at blive brugt alligevel!
Jeg går og bilder mig ind at det er en kvindeting at gemme tøj som der ikke passer, blot fordi det stort set ikke har været brugt. Jeg får helt ondt i maven ved tanken om at det blot skulle gives bort/smides ud...
Måske er det mere en stefanie-ting end en kvinde-ting ;)

Anyways, har jeg besluttet at sælge lidt ud af klædeskab og skohylde.

Sorte "peter pan" sko. Meget velholdte.str 38. 40kr.
Sorte sandaler m. en lav kilehæl. str. 38. 40 kr.
Mint grønne sneakers fra hm. Aldrig brugt. str. 39. 20kr.
Vandre/Vinterstøvler. Godt brugt, men stadig gode. str. 40. 30kr.

Mørke blå og hvid skjorte str L. Brugt få gange. 70kr.
Rød skjorte og kjole er str L/XL. Godt brugt.20kr.
Gul Skjorte. Brugt 2 gange. Str L. 70kr.
Nederdelen er solgt.

Sort stropløs kjole. Str XL/L. 20kr.
Sorte kilehæle. brugt to gange. Str. 39. 50kr.
Indendørs pumasko. Brugt et par gange.Str. 40,5. 30kr.
De sorte nikesko er solgt.
Sorte converse. Brugt få gange. str. 41. 50kr.

"Skjorte" til under sweater aldrig brugt og sort bolero brugt en gang. str L. 10 kr.
Resten er str L. Fin stand. 70 kr.

Hvis du er interreseret i noget af ovenstående har du to muligheder:
1. Skriv en mail til mig på stefaniev@live.dk med hvad du gerne vil købe og adresse.
2. Gør det sammen, bare i kommentarfeltet nedenfor.

Der er selfølgelig mængde rabat! ;)

Dagens motion i dag var 10 kilometers gå tur med en god veninde,
i dejligt solskin ved brabrandsøen.
Motion må meget gerne være hyggeligt og socialt
og jeg havde da også lidt trætte stænger da jeg kom hjem...

 

fredag den 21. marts 2014

Chokolademousse på chiafrø....

Da jeg kom tidligt hjem fra arbejde i dag, var der lidt tid til at forberede aftenens dessert inden træning: Sund chokolademousse.

Det er virkelig nemt at lave, og så indeholder det chiafrø, som efter sigende skulle være en af de udvalgte superfoods.


Det er kun anden gang jeg prøver mig med chiafrøene, så det er helt nyt for mig. Første gang lavede jeg en kakaobudding jeg havde set på instagram, men den blev ikke specialt god synes jeg. Denne her er tilgengæld inspireret af madbanditten og rigtig god i konsistensen, fordi frøene er fintmalede.




Chokolademousse på chiafrø:
2 portioner

2 spsk chiafrø
2 dadler
½-1 appelsin (kun saften)
½ dl mælk
½ dl græsk yoghurt
vanillepulver
4 tsk kakaopulver

Mal chiafrøene i en kaffemølle eller foodprocessor og kom dem op i to glas. Bland herefter resten i en skål. Det er vigtigt at dadlerne er mast godt ud i og at mælk og græsk yoghurt er rørt godt sammen. Der skal røres til der ingen klumper er.
Herefter hældes kakaomassen op i glassene og blandes godt med chiafrøene. Glassene stilles på køl i et par timer eller natten over.
Tip: Server evt. med lidt frugt og hakket chokolade, flødeskum eller kokos.

Skynd jer i køkkenet, I kan stadig nå at lave det,
til xfactor eller hvad I nu skal bruge jeres fredag aften på ;)


tirsdag den 18. marts 2014

5:2 kuren...nu med gæsteblogger....

Overskriften siger jo nærmest det hele, men vil alligevel lige sige at på trods af at gæstebloggeren i dagens indlæg, påstår at hun ikke er sund, så er det løgn! Hun er hverken overvægtig eller utrænet og hun spiser ikke mere usundt end mig (ok, så nu siger jeg at jeg også selv er sund...? well...). Så jeg synes hun taler sig selv lidt ned, men det er vidst meget normalt at fattalke sig selv.
Husk nu at tale pænt om jer selv! Jf. dette blogindlæg. 

Anywyas...Her får i hende. Nyd noget rigtig god læsning :)

Hvilken ære at søde Stefanie har spurgt mig, om jeg vil være gæsteblogger på hendes ’sundheds’blog. Selv føler jeg mig nemlig ikke særlig sund :/ Jeg spiser i smug (please fortæl mig, at jeg ikke er den eneste, der har kastet en chokoladebar ned, fordi ingen skulle se det! Og når ingen ser det, så feder det jo heller ikke… eller, hov…). Derudover spiser jeg generelt alt for meget chokolade, slik, kage, chips, mad osv.

Men om ikke andet vil jeg gerne vil tabe mig 5-6 kg. Jeg har før tabt mig, og min metode har her været at tælle kalorier via www.madlog.dk – hvor det jo gælder om at spise mindre end du forbrænder. Det lyder så nemt, men for mig synes det denne gang usandsynlig uoverskueligt igen at skulle tælle kalorier/tænke over, hvad jeg spiser alle ugens dage. Derfor lød det rigtig tillokkende, da jeg blev introduceret for 5:2 kuren.
Hvad er 5:2 kuren?:

På 5:2 kuren må man på fem af ugens dage spise, hvad man vil uden at tælle kalorier (eller dvs. at man må spise det, man normalt kan spise uden at tage på). På ugens to resterende dage faster man, hvilket betyder, at man på de to dage kun må spise 500 kcal (600 kcal hvis man er en mand). Den eneste regel er, at man ikke må faste to dage i streg, men ellers tilrettelægger man fuldstændig selv, uge for uge, hvornår man vil lægge sine to fastedage. Man må også gerne lægge sine fastedage på tværs af to dage, da man skal faste i 24 timer. Derfor kan fasten godt ligge fra eksempelvis kl. 14.00 til næste dag kl.14.00. Denne store fleksibelhed oplever jeg som en kæmpe bonus i forhold til at bibeholde sit socialliv.

Ligeledes skulle der være mange sundhedsmæssige fordele ved at følge 5:2 kuren, hvilket man kan se i BBC-dokumentaren ”Eat, fast and live longer. I denne dokumentar ’opfinder’ og tester den engelske læge Michael Mosley 5:2 kuren. Heri ser man alle de sundhedsmæssige fordele, der er ved at faste efter 5:2 princippet, så hvis man ikke har set den, så se den! Den er virkelig interessant og lærerig. Selvom testene taler for sig selv og viser en klar sundhedsmæssig fordel ved 5:2, er der dog ikke evidens for, at 5:2 er så godt, som det siges, da der endnu ikke er lavet tilstrækkelig mange undersøgelser/test af tilstrækkelig mange forsøgspersoner.

Men nogle af de sundhedsmæssige fordele som 5:2 kuren/fasten formentligt bidrager til, er bl.a.:
* Vægttab
* Øget energi og koncentration
* Et redskab til at ændre sit forhold til mad på
* Faste virker smertelindrende
* Når du reducerer dit kalorieindtag radikalt i korte perioder, som du gør i 5:2 kuren, fremtvinger du nogle forandringer i dit stofskifte og din hjernefunktion, som kan bidrage til at formindske risikoen for at blive ramt at de sygdomme, vi alle frygter: Kræft, hjertesygdomme, Alzheimers og diabetes.

Hvordan jeg har grebet 5:2 faste an.
Jeg har grebet min 5:2 faste an ved at faste minimum 30 timer af gangen (og ikke 24 timer), da jeg tænker, at jeg får de sidste timer forærende, da jeg alligevel bare sover der. Dvs. at hvis en af mine fastedage ligger en tirsdag, så faster jeg fra mandag aften til onsdag morgen, når jeg står op.
Dog har jeg flere gange blot fastet i 24 timer, fra eksempelvis kl. 18.30-18.30 næste aften, da mine fastedage ellers kommer til at gå ud over mit sociale liv. Så kan jeg nemlig godt tage hjem til veninder på en fastedag, idet den ’allerede’ slutter kl. 18.30, og jeg så kan spise aftensmad med dem. Men det er netop også her, jeg synes 5:2 kuren har sine fordele, idet man selv tilrettelægger, og man derfor kan planlægge det ud fra sit sociale liv, så det ikke kommer til at gå ud over dette – for det synes jeg nemt et vægttab ellers gør, og det er bare så ærgerligt.

På mine første fastedage spiste jeg morgenmad og aftensmad af hver 250 kcal. Jeg fandt dog hurtig ud af, at det for mig virker bedre at vente til om eftermiddagen med at få første måltid, da jeg ellers bliver så frygtelig sulten om eftermiddagen. Derfor spiser jeg mine to måltider kl. ca. 14-16 og kl. ca. 18-19. Men det er meget individuelt, hvordan det fungere bedst for den enkelte – så her skal man bare prøve sig frem.

Virker det så i virkeligheden, og er det til at holde ud?
Jeg synes, at de første fire uger er gået ret nemt og forholdsfrit smertefrit. Jeg bliver sulten – bevares, men har også lært, at det slet ikke er farligt at være sulten. Og så gælder det bare om, at aktivere sig selv, så man på den måde glemmer sulten. Ligeledes hjælper det rigtig meget at drikke the, kaffe, danskvand og vand, da det er kaloriefrie drikke, som fylder i maven. Generelt er det
vigtigt at drikke rigeligt med væske, når man faster. Derudover har jeg erfaret, at min sult ikke opbygges i løbet af dagen og bliver større og større – derimod kommer den i bølger, så nogle gange mærker jeg slet ikke til den, og andre gange mærker jeg sulten – men den bliver ikke værre og værre i løbet af dagen. Derfor oplever jeg det som forholdsvist nemt at komme igennem fastedagene.
På fire uger er jeg gået 2,4 kg ned i vægt (og jeg er ikke overvægtig) – så vægttabsmæssigt, har 5:2 fasten virket over alle forventninger på mig.

Om jeg har oplevet andre fordele ved at faste, er lidt svært at svare på endnu. Men jeg tror, at min appetit er blevet mindre, men jeg har desværre endnu ikke lært at spise tilsvarende mindre. Derudover vil jeg også øve mig i at blive bedre til at undgå at spise præventivt for ikke at blive sulten, da jeg nu har erfaret, at det slet ikke er farligt at føle sult.
Ellers har jeg ikke bemærket de store ændringer i min krop, udover at jeg på nogle af mine fastedage føler, at jeg er mere let i kroppen, og dermed har mere energi, men sådan er det ikke altid.

Men min veninde, som døjer med sin bugspytkirtel (og dermed mavesmerter) har fastet i ca. ½ år nu, og hun har haft meget positive virkninger ved at faste. Hendes mave har aldrig haft det bedre, og selvom hun ikke skal tabe sig mere, så fortsætter hun med 2 fastedage om ugen (fremfor at lave 6:1 faste eller 30:2 faste, som andre gør, når de er færdige med at tabe sig), da hun slet ikke vil undvære det, pga. de smertelindrende effekter kuren har på hendes mave. Se, det er da en solstrålehistorie.

Ang. træning, så har jeg indtil videre ikke prøvet kræfter af med styrketræning på fastedage, selvom min kæreste (der bl.a. er uddannet fitnessinstruktør) godt mener, det kan lade sig gøre, hvis man vælger at lægge et af sine måltider umiddelbart efter, og det så er et proteinrigt måltid. Men jeg dyrker fortsat cardio (eksempelvis løb), og det fungerer rigtig godt, selvom jeg faster. Det gør mig ikke mere sulten, og jeg kan ikke mærke nogen forringet præstation, faktisk tværtimod.
Kan kun anbefale andre, der gerne vil tabe sig, at gøre sig et forsøg med 5:2 kuren!
.
 Se dokumentaren ”Eat, fast & Live longer” her!

Har i spørgsmål eller andre kommentarer,
er i velkomne til at smide dem i kommetarfeltet nedenfor.
Hun har lovet at svare, så godt hun kan :) 

mandag den 17. marts 2014

Hindbærcrumble m. vanillecreme....

I sidste uge havde en kollega fødselsdag. Hun har sukkersyge og jeg synes bestemt ikke at hun skal snydes for kage, af den grund. Jeg spurgte lidt ind til hvad hun kan lide og hun fortalte om hendes savn til hindbærsnitter.

Og så måtte jeg jo i køkkenet og lege lidt, torsdag eftermiddag. Egentlig fik jeg lavet en dej der mindede utrolig meget om konsistensen på almindelig mørdej, men da jeg havde bagt den var den bare så purøs at den ikke kunne skæres til snitter uden at flække. Jeg tror jeg havde fået bagt den for meget - øv.

Anyways smagte smuldret jo stadig godt og min hindbær grød skulle ikke gå til spilde så jeg blandede det til en crumble og lavede en vanille creme til.


Hindbærcrumble:
4-6 personer

Dej:
130 g mandelmel
70g kokosfiber (kan erstattes af almindelig kokosmel og lidt fiberhusk)
80g smør
1 tsk bagepulver
1 tsk vanillepulver

Kom de tørre ingredienser i en skål. tilsæt herefter smør og ælt det hele sammen til en ensartet dej. Herefter rulles dejen ud på en bageplade og bages ved 175grader i ca 12-14 minutter.
Herefter hakkes/smuldres det og blandes i et fad med hindbærsaucen. Vanillecremen serveres til.

Hindbærsauce:
Frosne hindbær
1 dl vand (dette kan udelades)
1 tsk honning
½ plade husblas (kan udelades hvis du ikke bruger vand til saucen)

Kog de frosne hindbær og honningen ind til en sauce. Lad den køle til den er lunken. Ønsker du at bruge husblas skal denne ligge i blød i mellemtiden og derefter røres i hindbærsaucen.

Vanillecreme:
Skyr (eller et hvilket som helst andet mælkeprodukt)
Vanillepulver

Bland skyr og vanillepulver.






Selvom det ikke blev til en hindbærsnitte, 
blev kagen alligevel taget godt i mod...

søndag den 16. marts 2014

Vinder af fødselsdags giveaway....

Undskyld, undskyld, undskyld!
Jeg ved godt at I nok ikke har siddet klistret til skærmen, frustrerede og spændte på hvem der mon har vundet det lille køkkenvidunder....men undskylder alligevel for ikke at afgøre det torsdag, som lovet. 

Torsdag løb fra mig og fredag til søndag har jeg tilbragt på venindetur i Flensburg med flødeboller, isdessert, schnitzel og jordbær i rå mængder. Men nu har jeg trukket lod mellem de 5 der har svaret, på henholdsvis bloggen og facebook.

Vinderen er....


Tillykke til Anne som skrev følgende:
Jeg deltager også gerne!! Den ser da super smart ud, det lille multiværktøj!
1. Jeg var vild med dit indlæg med før- og efter-billeder! Det var modigt og super sejt. Men jeg ved jo godt at det ikke kan blive til sådanne indlæg så ofte :) Så jeg hopper med på Vikkis idé med træning - der kunne jeg godt bruge lidt motivation!
2. Når der var kageordning i min gymnasieklasse var der én af drengenes mor, der altid lavede nogle kakao-kokos-snitter med hindbær i. Vidst nok en lys kagebund (som i hindbærsnitter), hindbær og toppet med et lag kakao-kokos. Den må kunne LCHF'iseres.
(i øvrigt sjovt som både Vikki og jeg ønsker flere indlæg om træning, men også mere kage :) haha)
Jeg følger dig allerede på BL
KH
Anne

Anne ønskede inspiration til hindbærsnitter,
hvilket jeg prøvede at bage til en kollegas fødselsdag i torsdags...
Men den smuldrede og blev i stedet lavet til en hinbærcrumble m. vanillecreme.
Opskrift kommer i løbet af ugen.
Jeg giver selfølgelig ikke op så let ;)
Fortsat god søndag....
 

onsdag den 12. marts 2014

Maddagbog 13.3.14...

Så blev det tid til en maddagbog, for jeg har nemlig husket at tage billeder af alle måltiderne i dag.

Da jeg havde en veninde på besøg for to uger siden fortalte hun, at hun er gået i gang med 5:2 fasten og fortalte i samme åndedrag om alle de gode ting det gør ved kroppen.

Jeg blev lidt grebet af ideen om at prøve det af, men har bare udskudt og udskudt. Den rigtige dag til at komme i gang skulle jo lige komme ;)

I morges da jeg stod op skulle jeg først møde kl 9 og havde derfor en rigtig lækker morgenmad i tankerne. Jeg var dog ikke rigtig sulten og blev sporet ind på, om det ikke skulle være i dag jeg skulle faste, da jeg heller ikke træner om onsdagen.....MEN jeg er hunderæd og udskød endnu en gang.

Tænk at det kan være så skræmmende og angstprovokerende ikke at spise. Frygten for at blive et monster, når sulten melder sig er alt overskyggende. Jeg er dog stadig opsat på at prøve det af, for det værste der kan ske er jo bare at jeg bliver sulten, og er jeg sultedøden nær kan jeg jo bare spise ;)

Men tilbage til dagens maddagbog, for ja jeg spiste morgenmad og dermed spiste jeg også resten af dagen. Dog skal det siges at jeg besluttede at jeg ikke måtte spise eftermiddagssnack medmindre jeg var oprigtig sulten og det blev jeg ikke, men tankerne kredsede om vanen at spise ved 15-16 tiden. Så vil øve mig på at spise når jeg er sulten og ikke være bange for det og dermed spise forebyggende.

Her får I maddagbogen:

Morgenmad kl 8:
1 æg, ½ avocado og 1 appelsin

Frokost kl. 13:
Broccoli og hvidkål revet i foodprocessor (rest fra aftensmad) m. pesto
og en "dessert" af hytteost m. blåbær

Af vane stak jeg hånden i en skål med peanuts, der stod fremme derhjemme kl 17.
Var ikke engang sulten...dumme vane...øv...

Aftensmad kl 18:
Kyllingesalat af spinat, revet gulerod, avocado, æble, feta, kylling og lidt peanuts på toppen

Da jeg kom hjem fra spejder lå der en pakke i postkassen.
Det var præmien fra "smagpaamaden" - chokolade!
 Derfor måtte vi smage et par stykker til aftentheen
kl. 20.30

Og som jeg altid skriver når jeg udgiver mine maddagbøger
- vi er alle forskellige og har brug for forskellige mængder mad... 

mandag den 10. marts 2014

Fødselsdag og giveaway forlænges...

Jeg kan konstatere at ingen har svaret på giveawayen. Jeg giver jer derfor en chance og forlænger konkurrencen til torsdag kl 20.

Jeg har hørt rygter om at kommentarfeltet ikke virker. Sker det så send mig i stedet en mail med kommentaren på: ligusterlebbe@gmail.com

Fortsat god mandag :)

lørdag den 8. marts 2014

Bloggen har fødselsdag...

...og det har den jo og det er i dag!

Eller egentlig så er det først mandag, men da jeg vandt min allerførste giveaway nogensinde, på smagpåmaden, kunne jeg ikke vente. Så jeg starter min giveaway i dag og slutter den mandag d. 10. kl 20!


Du kan vinde et lille kompakt køkkenredskab som kan skrælle, tage æblehuse ud, afskælle fisk og rive/lave julienne.



Jeg er rigtig glad for min fordi den er god, lille og kompakt og nem at rengøre.
Alt du skal gøre er:

1. Skrive hvad du gerne vil have mere af på bloggen/eller konstruktiv kritik.
2. komme med forslag til en ret/opskrift jeg kan eksperimentere med i køkkenet fx. lave en sukkerfri og melfri variant af eller bare legede lidt med.

Desuden kan du skaffe dig et ekstra lod ved at følge mig på bloglovin og skrive det i kommentaren.
Husk at skrive din email i kommentaren, så jeg kan få dine oplsyninger...

Jeg havde ALDRIG troet at bloggen skulle blive 1 år,
eller at jeg skulle have så mange læsere.
Tusind tak fordi i læser med...

 

fredag den 7. marts 2014

broccolipølsehorn og boller...

I dag droppede jeg den planlagte styrketræning for at tage ud og ose lidt i mit eget selskab. Jeg trængte til at holde weekend og slappe af. Jeg vil ikke have at træning skal blive en sur pligt, så ind i mellem giver jeg mig selv lov til at blive væk, hvis jeg ikke har lyst til at træne.

Da jeg havde oset lidt, gik jeg i lidl for at købe græsk yoghurt (læs: tyrkisk yoghurt til 10 kr mindre) og faldt over et knald godt tilbud - broccoli til 7 kr. Og da sulten også havde meldt sig cyklede jeg hjem og eksperimenterede med broccoli pølsehorn. Resterne af dejen lavede jeg til boller (klatter).


Broccolipølsehorn:
ca. 10-12 stk

1 mellemstort broccolihoved
1 dl sesamfrø
3-4 æg
½ dl hørfrø
1 dl valleproteinpulver (kan nok erstattes af lidt mel eller nøddemel)
½ tsk bagepulver
3 spsk neutral friskost
4 spsk Husk/loppefrøskaller
pølser
solsikkekerner (til toppen)

Kør broccolien i en foodprocessor/minihakker. Hæld alle ingredienserne i en skål og pisk det sammen til en lind dej. Lad hvile i ca 10 minutter. Herefter skal dejen rundt om pølsen. Dette er en smule besværligt og klistret, da dejen er temmelig våd. Drys solsikkekernerne over, inden brødene kommes i ovnen.
Bages ved 175 grader i 25 minutter.


De er ideelle til madpakken eller til frokost med grønt til...
Hvad spiser du i madpakken/til frokost?

tirsdag den 4. marts 2014

Fortid, nutid og fremtid...

Så blev det tid til et af de lidt mere personlige indlæg. Det er egentlig lidt grænseoverskridende, som jeg sidder her og skriver. 
Jeg håber dog at kunne inspirere andre, ved at udlevere lidt af mig selv. Jeg gør det jo i en hvis grad i alle mine blogindlæg, men ikke i samme omfang.

For et par uger siden sendte en af mine værelseskammerater fra efterskolen en besked til mig på facebook. Det var i sig selv en skøn og finurlig oplevelse, da vi ikke har haft kontakt siden vi stoppede for 10 år siden.
Anyways, havde hun vedhæftet et fantastisk billede fra efterskoletiden af mig og hende.

Der slog det mig hvor meget jeg egentlig har ændret udseende gennem mit vægttab. Altså egentlig ligner jeg temmelig meget mig selv, men jeg har bare ikke længere et ansigt der ligner at det er hævet op pga en allergisk reaktion!

Det var faktisk lidt et chok, selvom jeg jo godt ved at jeg har tabt mig 25 kg. Det var et chok, selvom jeg stadig bliver mindet om af veninder og kæreste at jeg har gjort det rigtig flot i forhold til mit vægttab. Men ikke desto mindre var det et chok, der endte ud i, at jeg faktisk stod og beundrede mit spejlbillede med stolthed!

 Bær over med kvaliteten. Billederne er fra efterskoletiden - dengang man fremkaldte på papir og min efterskoleveninde har derfor taget billeder af billederne og sendt ;)

Folk har ofte skældt mig ud fordi jeg har et helt forkert billede af, hvordan jeg ser ud nu efter vægttabet. Jeg vil dog gerne forsvare mig selv og sige, at det jo tog 26 år at få dannet et selvbillede af mig selv som overvægtig og uattraktiv, så det selvbillede ændrer sig altså ikke bare overnight. Dog har jeg det sidste års tid, arbejdet på at se det positive ved mig selv og nyder nu at se på mig selv i spejlet med større og større glæde.


Jeg er ikke perfekt og har stadig en mave der irriterer mig grænseløst og en flad numse, men når det er sagt, synes jeg tilgengæld også at jeg har så meget andet der er fantastisk og hvem ville ikke gerne have mine flotte arme, tynde ben eller dejlige smil?! ;)

Skurer det i dine ører, at jeg sidder og roser mig selv? Står jantelov skrevet i neon for dit blik? Så forstår jeg det godt, for det er ikke velset at vi ophøjer os selv, men jeg synes sgu man skal rose sig selv, hvis man fortjener det. Jeg synes du skal gøre det samme. Hop ud i spejlet og find minimum to ting ved dig selv, som du godt kan lide - og sig det så højt!

 Tal pænt til dig selv, om dig selv - du fortjener det!

 

mandag den 3. marts 2014

Fastfood der smager og nærer....

For cirka en uges tid siden havde Xenia et indlæg om en sundere form for fastfood. Nemlig Kebab!

Lige siden har jeg haft sådan en lækker kebabtallerken i tankerne og dertil hørende cravings. Det skulle der laves om på lørdag, hvor en veninde og jeg kom sent hjem fra shopping.

Vi gik forbi Aldi på vej hjem og købte kebabkødet fra frost. Ja, det er muligvis ikke det bedste og sundeste kød, men det er saftsuseme en utrolig god pendant til almindelig fastfood som durum, pizza og burger.

Egentlig havde jeg planer om at lave en hvidløgsdressing af mayo og græsk yoghurt, men jeg opdager, at jeg har en moden avocado liggende og man skal jo være idiot for ikke at udnytte muligheden for at lave guacemole! ;)


Der er ikke så mange ben i opskriften da kødet jo blot hældes på panden lige fra pakken og steges med lidt salt. Salaten er valgfrit, men vi brugte spinat, gulerod og rød peber. Guacemolen er den grove af slagsen , jeg moste en moden avocado med en gaffel og blandede med græsk yoghurt, hvidløg, salt og peber.

Det er helt sikkert ikke sidste gang,
jeg laver denne ret.
Og det er i sandhed fastfood, for det tog kun
10 minutter at lave den :)

søndag den 2. marts 2014

Maplan uge 10/2014

Søndagen har stået i barnedåbens tegn med masser (alt for meget!) kage....men skidt med det. Det var en helt fantastisk lagkage!

Men efter sådan en omgang "sukker amok" er det godt at få planlagt en ny uge med sunde og nærende måltider.

Madplanen for næste uge får I her:

Mandag: Torsk i ovnen m. grønt

Tirsdag: Frikadeller m. flødestuvet hvidkål

Onsdag: Rest

Torsdag: Kylling i tomat-marscepone sauce m. blomkålsris

Fredag: Rest

Lørdag: Mørbrad m. smørstegt hvidkål, champignoner og bagte rodfrugter

Søndag: Rest


Hvis du som mig er lidt nærrig omkring dine madkøb, har jeg i dag hele to sparetips til sund mad!

1. Husk at holde øje med hvornår der er rabat på økologi i de forskellige supermarkeder. Føtex har 25% rabat på alt økologi den første lørdag i måneden. Bilka har 25% rabat den anden søndag i måneden. Desuden har superbrugsen lige har haft flere dage med tilbud på urtekram, så der er mange penge at spare hvis du er vaks ;)

2. Har du, ligesom mig, sat dig for at spise mere fisk, men er lidt nærrig er Lidl "the place to be". Hver gang vi er i Lidl har de altid nogle pakker fisk liggende i køledisken, med snarlig udløbsdato, med 40% rabat. Jeg køber altid en pakke fiskefars til fiskefrikadeller til madpakken og så selvfølgelig almindelig fisk til aftensmad.


Sidst, men ikke mindst så er MADPLAN
også en fantastisk måde at spare både
penge og tid på.
Har du nogle gode sparetip, så del dem 
endelig i kommentarfeltet :)