Udrensning...

Så fik online lowcarb forløbet sat nogle tanker i gang hos mig igen igen!
Denne gang handler det om udrensning. Alle mulige former for udrensning. Der er forslag som kosttilskud, tarmskylning, at leve af grønne grøntsager og fisk og meget andet.

Det der dog ramte lige i maven på mig var den digitale-detox!
Her skrev Tatjana at den var særlig myntet på folk der bruger for meget tid på de sociale medier og for lidt tid i den virkelige verden. Allerede her tænkte jeg "hvad....mig...neeej...nej!Det gør alle jo". Jeg mener jeg er da meget på og checker instagram og facebook tusind gange om dagen, menjeg er tilgengæld også rigtig god ti at lægge den væk når jeg er sammen med venidner osv.
Så skrev hun at det kunne være en god idé med en digital-detox, hvis man foreksempel kiggede på mobilen som det første om morgenen, mens man stadig ligger i sengen eller måske oven i købet har den med på toilettet.

Bang! Det er jo mig! Lige der beskrev hun mig. Når vækkeuret, som også er min mobil, ringer tager jeg den over i sengen og vågner ved at ligge og blive halvblind af det blå lys facebook og instagram udsender! Jeg har hele tiden tænkt det som en måde at vågne på, men må nok indrømme at det aldrig tidligere har været et problem at vågne uden.
Ikke nok med det så nævner hun at mobilen måske ikke rigtig hører til på toilettet. Endnu en gang ser jeg mig selv. Siddende på toilettet med mobilen i hånden øjnene på skærmen og ben og fødder der begyndt at sove. Er jeg forresten den eneste der oplever det? Altså at mine ben og fødder sover hvis jeg hænger ud på toilettet for længe?! Måske skal jeg investere i det et dværgtoilet? Ja, eller måske skal jeg bare tage mine pauser et andet lidt mere komfortabelt sted.

Men anyways. Begge dele ramte mig og jeg fik en øjeblikkelig lyst til at ændre det!
En digital-detox! En uge (ja ja, man skal jo starte et sted. Ikke for store armbevægelser her) uden mobil i sengen (jeg må selvfølgelig kigge på klokken og stille vækkeuret, men helst inden jeg ligger mig i sengen) hverken morgen eller aften og absolut ingen mobil på toilettet.
Jeg skrev det hurtigt inde på onlineforløbets facebookside og der var straks 3 der meldte sig under fanerne til en fælles detox på den digitale front. Skønt med støtte og opbakning. I mens jeg stod og læste og besvarede deres kommentarer var jeg ved at lave varm kakao. Pludselig slog det mig at mobilen jo praktisk talt er klistret fast i hånden på mig. Ofte mens jeg laver noget andet fx. mad, tv, læser blade osv. Det er simpelthen for latterligt og dermed lavede jeg en tredje og sidste regel for min digitale-detox. Ingen mobil mens jeg laver noget andet. Det bliver måske nok den største udfordring...av for den.

Det lyder måske nok ganske nemt, men der er gået under et døgn og jeg har allerede haft telefonen med på wc én gang og mens jeg skrev det her blogindlæg har jeg checket instagram 2-3 gange. Ups!

Det skal nok live bedre og nemmere.

Jeg skal bare lige øve mig!

- Bruger du også for meget tid og opmærksomhed

 på de sociale medier?

Træning - Press (skulder)...

Så er det vidst også ved at være på tide med endnu et træningsindlæg. At blogge om træning er jo mit nyeste skud på stammen. Hvorfor ikke dele de øvelser jeg bruger mest og rigtig godt kan lide. Måske kunne nogen blive inspireret og tænke at det der træning måske ikke er så slemt alligevel. 

Her efter sommerferien er jeg gået fra at bruge ca 60 minutter på styrketræning nede i træningscentret, til hovedsageligt at træne hjemme. Jeg bruger mine kettlebells og træner ca. 15-20 minutter af gangen. Desuden er jeg begyndt at afslutte mine træninger herhjemme med afspænding/udstrækning/meditation. Det er en skøn måde at skrue ned for tempoet, komme tilbage til virkeligheden og få slappet helt af! Desuden mærker jeg forskel på min smidighed og kan nu lave mine træningsøvelser med bedre teknik fordi mine haser ikke strammer når jeg retter ryggen - hurra!

Nå, men dagens træningsøvelse er (skulder)press. Den er god til at give flotte veltrænede skuldre. Den går i dine skuldre, men også øvre ryg.

Start positionen er med hoftebredde mellem fødderne.

Spænd op i core (mave/ryg) og balderne.

Herefter løftes håndvægte eller ketllebells op

til udgangspositionen som ses på billedet nedenfor.

 Hold spændet i core og balder og press vægtene

op over hovedet.

Dette skal ikke gøres forhastet, men tage ca. 2 sekunder både op og ned.

Sænk kontrolleret vægtene ned til udgangspositionen.

Opspændet i kroppen holdes under hele øvelsen.

Det er vigtigt at du ikke starter med for meget vægt. 

Husk at skuldermusklen er en af de mindre og vi derfor ikke kan 

løfte så meget med denne muskel.

Øvelsen er forholdsvis nem teknisk og kan derfor med fordel

 sammensættes med andre øvelser, for at gøre det mere effektivt.

Fx. lunges med press, squat med press eller bicepscurl med press.

Rigtig god fornøjelse med træning...

Brownie-vanille cheesecake...

I rigtig rigtig mange år syntes jeg at tanken om en cheesecake var hammer ulækker, men så for et par år siden præsenterede min veninde mig for det. Høflig som jeg er tog jeg et stykke og det fortrød jeg ikke. Mums!

Så har cheesecake-tankerne faktisk været ikke eksisterende indtil for et års tid siden. Ja, jeg er langsom men nu et år senere fik jeg endelig lavet en. Jeg kiggede i mine kogebøger og surfede på nettet og sammensatte derefter en cheesecake efter mit hoved. Jeg er en rigtig chokoladegris, så chokolade skulle der klart være i. Og da det jo desværre ikke er sommer er der ikke rigtig nogen bær. Derfor blev det en cheesecake med brownie og vanille - Mmmmmm...

Brownie-vanille cheesecake:
8-10 pers.

Brownie bund:
1 dl smør
Mørk chokolade (minimum 70%)
1 dl mandelmel
½ dl kakaopulver
salt
2 store æg
½ tsk vanille
½ dl hakkede nødder (jeg brugte hasselnødder)
4 dadler

Ostelag:
2 pakker neutral smørost
2 store æg
1 tsk honning (eller anden sødning)
½ dl fløde
½ tsk vanille

Tænd ovnen på 165grader (ikke varmluft). Kom mandelmel, hakkede nødder, kakao og salt i en skål. Herefter piskes æg, dadler og Vanille sammen. Mens du pisker smeltes chokolade og smør i mikrovonen. Herefter piskes de tørre ingredienser i æggemassen og til sidst piskes smør og chokolade også i. Dejen kommes i en rund springform, beklædt med bagepapir. Bunden skal bages 15-20 min. alt efter hvor høj bunden er. Bunden skal være bagt, men blød i midten. Når bunden er færdig tages den ud og afkøles.

Herefter skruer du ovnen ned på 150grader. Tag en skål og pisk alle ingredienserne til ostelaget sammen. Ostecremen kommes på oven på bunden. Kagen kommes endnu en gang i ovnen og bages i 30-40 minutter. Ostelaget skal være bagt fast i kanterne, men må gerne være blævrende og blød i midten. Tag kagen ud når den er færdig, dæk den til med film og kom den på køl i minimum 3 timer.
Til sidst smeltes chokolade over vandbad og kagen dekoreres med det smeltede chokolade.

Tip: Kom gerne bær, citron eller appelsin i ostelaget. Det vil kun gøre kagen endnu bedre. Desuden nævnte mine gæster (som er vant til at spise sukker) at de ville have synes det var bedre hvis den var sødere. Så sød evt. mere med honning, dadler, sødemidler eller sukker hvis en sød version ønskes.

Har du forslag til hvad mit næste bageprojekt skal være?

Er blevet helt hooked. 

Tanker om økologi....

Økologi - hvad rager det mig. Økologi er for de rige. Økologi er hippi-agtigt.

Sådan har jeg det ikke mere. Det seneste halvanden års tid har jeg haft fokus på rigtig mad. at lave så meget så muligt fra bunden og fokusere på naturlige og uforarbejdede råvarer.

 Det er dog desværre ikke ensbetydende med at vores husholding er overvejende økologisk. Ikke det der ligner. Vi køber langt mere end tidligere, men min drøm er at købe mere end nu. Hvorfor så ikke bare gøre det , tænker I nok. Det gør ondt på mig...altså sådan i pungen. Jeg er på ingen måde nærig, men kommer af en familie hvor vi ikke sådan kunne rutte rundt med pengene og det sidder i mig. Jeg bliver faktisk harm og nærig når jeg ser økoagurker til 12 kr og konventionelle til 4 kr. Og med de mængder grønt jeg konsumere, løber det sgu op! 

MEN! Det skal der laves om på nu. Normalt udnytter vi økodagene med 25%. Det er henholdsvis d. 1. lørdag i måneden i Føtex og og 2. lørdag i måneden i Bilka. På disse dage køber vi normalvis; Smør, æg, salatblandinger, gulerødder, hakkekød, havregryn, rosiner, mayonnaise og kerner/frø.
- Ja egentlig er det vel en ok andel af vores madbudget.

Vi har dog besluttet herhjemme at vi i november vil prøve at leve økologisk og se om det virkelig er så meget dyrere som vi går og tror (og undskylder vores mangel på økoindkøb med). Det vil ikke blive 100% økologi. Ved kylling og fisk vil vi købe uden lage og dermed så rent så muligt. Desuden vil vi som normalt bruge fra fryseren og køkkenskabe. Ellers vil vi købe resten økologisk.

Økologi er vigtigt for mig fordi;

Vi skal passe på vores kroppe, dyrene og miljøet...  

Så er der fundet en vinder!

Så er der fundet en vinder i min "bare fordi..." giveway.

Jeg havde en fantastisk assistent (læs: veninde) til trække en vinder og vinderen blev Louise Pedersen med kommentaren:

Okay, muligvis du får min kommentar to gange? Så må du slette den ene, hvis det er.. Når man kommenterer fra sin telefon kan det gå galt ;) Nå, men.. Min yndlingsret om efteråret er sådan set det meste med brun sovs og kartofler! Sådan en tallerken med flæskesteg, brun sovs og kartofler? Det passer perfekt til når vejret river og rusker udenfor :D 

Der ryger en pakke din vej Louise.

God søndag... 

Pizzasnegle med grovmel og spinat (med mel)...

Kender i det med at nogle smider et billede op på de sociale medier og så MÅ du bare have det samme?!
Det sker ofte for mig. Heldigvis kan jeg styre mig de fleste gange, men da jeg så et billede af pizzasnegle vidste jeg at det skulle ske. Jeg har brugt eftermiddagen i køkkenet. Det er simpelthen terapi efter en lang arbejdsdag - hvis man er i humør til det vel at mærke.

Nå, men mine cravings og efterfølgende køkkenhyggerier endte ud i disse mega lækre pizzasnegle. Jeg ville gerne lave en lidt "sundere" udgave og brugte derfor havregryn, grovmel og spinat i brødet.

Pizzasnegle:
ca. 30 stk

Dej:
50g gær
½ l lunken vand
½ dl olie
1 tsk salt
Spinat (jeg burgte frossen, men frisk kan også sagtens bruges)
En god blanding af havregryn fuldkorns hvedemel og almindelig hvedemel

Fyld:
Tomatpure
Løg
Champignon og/eller peberfrugt
basilikum og oregano (både frisk eller tørret er fint)
Kalkun strimler (skinkestrimler er også findt)
Revet ost (jeg brugte en blanding af flødehavarti og parmesan)

Kom lunken vand i en stor skål og rør gæren ud i. Kom herefter spinat og salt i og rør det ud. Kom havregrym og grovmel i og tilsæt til sidst hvedemel mens dejen æltes. Dejen skal være lidt klistret, men samlet. Når den er æltet færdig kommes den tilbage i skålen og stilles til hævning, et lunt sted, i ca. 30 minutter.

Når dejen er hævet færdig, deles den i to klumper. Hver klump rulles ud som et rektangel og smøres med tomatpure. Herefter kommes krydderier på. Hak champignoner og løg og kom det på. Til sidst kommes kalkunstrimlerne på og rektanglet rulles sammen til en lang pølse. Herefter skæres sneglene ud og kommes på en bagepapirsbeklædt bageplade. Tryk dem lidt og kom osten oven på.

Bages ved 200grader i ca. 15 minutter - Så er der mad !

Pizzasneglene er fantastisk lækre til madpakken,

med grønt til.

Husk min giveaway.....

Slinger i valsen, er vel også en slags vals...

Uh...det har længe været tid for en opdatering angående min deltagelse på lowcarb onlineforløbet.
Jeg må ærligt indrømme at jeg har syltet det. Jeg har også haft en ferie og noget sygdom, der har slået med ud...men ja, det er sgu nok mest fordi jeg ike har vidst hvad jeg skulle skrive.

Jeg synes stadig at forløbet og materialerne som Tatjana har stykket sammen er rigtig godt. Der bliver taget hånd om kosten, det mentale og træningen. Udover det bliver man støttet og guidet dagligt i den lukkede facebookgruppe.

(Vægttab tager tid. Ovenstående billeder er der 

ca. 7 år i mellem. Indtil for ca halvandet år siden, bestod min kost af 

alt slags mad - også kulhydrater. )

MEN...Jeg må ærligt indrømme at jeg har trukket mig lidt. Jeg har nu i halvandet år spist lowcarb og har haft det rigtig dejligt på den kost, men synes det strammer til. Hvad fanden mener hun med det tænker du måske. Jeg mener at jeg sådan set stadig spiser lowcarb, men samtidig tumler en hel del med det mentale i at føle mig "fanget" i en kostretning.
Jeg har lyst til at bryde fri! Jeg har lyst til at give mit sind og mine tanker fri. Jeg har brug for at øve mig i at spise uden dårlig samvittighed. Jeg har lyst til at mad ikke skal være fantastisk og skyldbetonet.

Det betydder IKKE at jeg skal spise mig mæt i bland selv slik, pasta og rugbrød. Min mave kan stadig ikke tåle store mængder af de kulhydrater der får blodsukkeret til at flyve i vejret. De skal selvfølgelig stadig indtages meget moderat og med omtanke. Det betyder blot at jeg vil spise som jeg plejer (altså lowcarb), men uden at tænke på at fx. bagte rodfrugter har et højt indhold af kulhydrater. Det betyder at jeg vil spise med maven og ikke med hovedet. Jeg vil servere kulhydrater for min krop efter træning og måske mere end det. Det betyder at jeg vil fokusere på stadig at skovle en masse grønt ind, spise frugt med måde og mælkeprodukter hvis jeg har lyst.

Når der er noget mad man skal spise og noget man ikke må spise, bliver verden nemt sort hvid og den dårlige samvittighed kommer ind fra højre. Med den dårlige samvittighed kommer tanker som "jeg er ikke sud nok", " jeg kan ikke engang følge en kostretning" osv. Det skal være slut!
Jeg kan mærke at jeg er gladere i de perioder hvor der er balance og hvor mit forhold til mad er fuld af nuancer mellem det sort/hvide. I perioder hvor det ikke er enten eller. Det er perioder hvor jeg træner moderat og spiser lidt guf/lækkerier i ny og næ, at jeg nyder livet allermest og synes aller bedst om mig selv.

Det betyder mere eller mindre at jeg vil arbejde på,

 at kappe båndende mellem den dårlige samvittighed og mad!

Lige nu handler det om at jeg er glad, med eller uden 2 kg ekstra...

 Billede fra en fantastisk venindedag med genbrugsjagt, god mad og shopping.

 Det fyldte bestemt glæde og energi på kontoen!

Der vil altid være sten på vejen (Maria)...

De to sidst uger har ikke været de bedste rent kostmæssigt.
Jeg har haft problemer med at holde fingrene fra kulhydraterne og har virkelig dykket dybt i sukkerskålen. Øv mand - Jeg hader det. Den sidste uge har været lidt dum og jeg har ikke haft det store overskud til at lave mad og planlægge. Undskyldninger er det nok af, men jeg har nu lært ikke at lade det overskygge dagen imorgen og prøve at se på det gode i stedet for.
Jeg holder til gengæld fast i min nye løberutine. Jeg, som ellers ikke har kunnet finde motivation til motion i flere år. Jeg vil ud to gange om ugen og gerne tre hvis det kan lade sig gøre. 

Vi er nået til uge syv i forløbet. Vægten står heldigvis stille, tiltrods for min ikke så velovervejede kost. Til gengæld er der sket lidt på målebåndet. Jeg har tabt 6 cm i taljen, 3 cm på hoften og 8 på brystet. Wow! Det giver sgu blod på tanden og mod på at kravle op af hullet.

I denne uge blev vi budt på metoder til at komme forskellige problemer til livs som fx. Fedt på mave og lår, voldsomt appetit og sløv fedtforbrænding. Jeg kan sætte tjek ved alt på den liste og ved knap hvor jeg skal gå igang. Normalt ville den slags give frustrationer, men i vores Facebook-gruppe kan jeg se at jeg ikke er den eneste. Stort set alle de spørgsmål og frustrationer jeg har stødt på i dette forløb, har en eller flere af de andre deltagere også haft. Tatjana og hendes assistent har været super hurtige og gode til at få svaret på det hele. Så i stedet for at blive frustreret over at jeg ikke ved hvor jeg skal starte eller prøve at gabe over det hele, vil jeg nu sætte fokus på at komme tilbage til de gode vaner, mindre portioner og forsætte min træning. 

Efterårs giveaway...

Så er der giveaway på bloggen igen. Denne gang er der ingen grund, udover at jeg er i godt humør og har brug for nogen at dele mine kager med (ellers bliver jeg for rund)...

For nogle måneder siden vandt jeg selv en komkurrence på instagram. Jeg vandt en ordentlig omgang "cake in a cup" fra helsehelse.
"cake in a cup" er den hurtigste vej til en lækker dessert. Du hælder pulveret op i en kop og blander den med en halv deciliter vand. Herefter stilles koppen i mikroovnen i ca. 1 minut. DING! Så er der kage! Kagen indeholder ikke sukker, gluten eller æg og indeholder 150 kcal pr portion.

Du har nu chancen for at vinde 4 poser!

Alt du skal gøre er:


1. Følge mig på bloglovin

2. Derefter skrive i kommetarfeltet til dette indlæg, hvad din bedste efterårsret/opskrift er

Obs! Husk mailadresse i kommetaren, så jeg kan få dine postoplysninger....

Vinderen findes lørdag d. 25.10 kl. 14.

Lad os inspirere hinanden til lækre efterårsretter!

Linsesuppe m. kokosmælk...

Det er årstid for forkølelser og regnvejr - det betyder suppe, suppe og suppe.
Jeg har skrevet om det før, men suppe er jo fantastisk på rigtig mange punkter. Bæandt andet er det ofte utrolig billigt at lave suppe og ved at skrue ned for kødet gør du også noget for miljøet.

Hvis jeg laver kødfrie supper, bruger jeg ofte linser. Linser fåes i forskellige udgaver, men jeg er mest på de gule og rødde. I denne suppe har jeg brugt røde linser og tilført kokosmælk for at gøre den ekstra cremet.

Linsesuppe m. kokosmælk:
4 personer

2 løg
4 porrer (små)
2 dl røde linser
1 terning hønsebullion
7,5 dl vand
1 ds kokosmælk
1-2 cm ingefær
smør/olie til svitsning
salt, peber og karry

Rens og hak porrer og løg. Svits det i en stor gryde sammen med olie/smør, karry og ingefær. Høld vand ved og når det koger røres bullionterningen ud i. Når det har simret lidt kommes linserne i. Dette koger ca 5 minutter før kokosmælken kommes i og der smages til med. Lad det simre til linserne er kogt ud. Herefter stavblendes suppen og så er den klar til servering.
Tip: Kom evt chili i. Der kan toppes med hakkede nødder. Jeg brugte peanuts.

Hvis denne suppe ikke er noget for dig,

kan du prøve denne hokkaidosuppe eller 

denne suppe med peanutbutter.

Kernebrød (rugbrød)...

Det er egentlig virkelig sjældent at jeg bruger brøderstatninger. Jeg bager da uden mel ind i mellem, men det er hovedsagelig lækkerier ;)

I starten af min lowcarb periode brugte jeg dog brøderstatninger temmelig meget og har faktisk også lavet kernebrød rigtig mange gange uden at få det på bloggen. Da jeg så bagte til en veninde frokost i går, var det jo en fantastisk mulighed for at dele den gode opskrift med jer.
Denne opskrift er inspireret af en opskrift fra lowcarb.dk og virkelig lækker, fordi den nærmest kun indeholder kerner, meget få nødder og en smule olie (hader de der opskrifter fyldt med olie, hvor brødet bliver så fedtet at det smutter ud af hånden på dig når du skal spise det!).

 Kernebrød:

2 dl hørfrø malet til mel
1 dl solsikkekerner malet til mel
1 dl hasselnødder malet til mel
1 dl græskarkerner
1 dl solsikkekerner
2 dl sesamfrø
2 spsk fiberhusk/loppefrøskaller

3 tsk groft salt
2 dl revet gulerod
½ dl olie (jeg brugte halv valnøddeolie og halv olivenolie)
5 store æg

De kerner der skal males til mel, kan kværnes i en minihakker. Herefter kommes alle ingredienserne op i en skål og røres godt sammen. Herefter kommes der bagepapir i en brødform og dejen kommes op i. Brødet bages ved 160grader i 60 minutter.
Tip: Jeg skærer altid brødet i skiver og fryser det ned med madpapir i mellem. Så kan man tage en skive eller to op ved behov. Desuden er brødet famtastisk fordi man mere eller mindre kan skifte kerner og nødder ud som man ønsker det.

Kernebrødet smager helt fantastisk med 

smør og banan eller pesto og kyllingepålæg på.

Koldthævede kerneboller (med mel)....

Efteråret har virkelig ramt os - heldigvis har efterårferien også ramt mig...
Ferie, efterår og regnfulde dage indgyder til hygge og hvd er mere hyggeligt end duften og smagen af friske hjemmebagte boller? - ikke meget i mit hoved.

Jeg spiser jo sjældent mel, men bager gerne til min bedre halvdel og når der kommer gæster. Herf år i min yndlingsopskrift på koldthævede boller. Elsker at de bare skal røres sammen om aftenen (eller minimum 3 timer før bagning) og så klaskes de med en ske ud på en bageplade. Altså bagning uden alt det gris og melshow som æltning ofte skaber (i hvert fald når jeg bager hehe).

Koldthævede kerneboller:
ca. 16 stk

15g gær
½ l koldt vand
lige dele fuldkorns hvedemel og almindelig hvedemel
kerner efter eget valg (jeg bruger oftest solsikkekerner, græskarkerner og hørfrø)
1 tsk salt
1 tsk honning (kan udelades, men hjælper gæren med at hæve)

Kom gær og lunken vand i en skål og rør indtil gæren er opløst i vandet. Herefter kommes resten af ingredienserne i. Rør det hele sammen til en lind dej. Dejen skal være fast, men stadig blød og våd.
Herefter stilles deje i køleskabet natten over eller minimum 3 timer.
Når dejen er færdighævet kommes den på en bageplade, beklædt med bagepapir. Her kan du med fordel bruge en ske der er skyllet under vandhanen. Størrelsen på bollerne afgør du selv, alt efter om det er små eftemriddagsboller eller store burger- eller madpakkeboller.
Bollerne pensles med mælk, æg eller vand og kan toppes med kerner. Jeg har brugt hørfrø på billedet ovenfor.
De bages ved 200grader varmluft i 14-20 minutter, alt efter størrelse. Check om de er færdige ved at banke på bunden af en bole. Lyder den hul er de færdige.

Tip: Jeg har efterhånden en del favoritting som kan kommes på nybagte lækre boller. Smør er selvfølgelig selsvskrevet, men ellers er der hummus, rødbedehummus, æblechutney, den her nutella eller den her nutella.

 Til lækre boller hører jo varm kakao.

Prøv den her lækre, sunde og mættende udgave :)

Ferie....

Yay!
Så blev det min tur til at holde ferie. Derfor vil der nok også blive lidt stille på bloggen de næste par dage.

 Billeder fra en fantastisk sommerferie...

For mig er ferie at slappe af, uglet hår, joggingtøj, at se nogen jeg holder af, at grine, gå lange ture, at nyde vejret, at spise lækker mad og is/kage, at snue om morgenen (selvom jeg ikke kan sove længe), spontanitet, at træne når/hvis jeg gider og meget meget mere....

Vi ses på den anden side !

Helt normal...

...Eller ikke ;)
Jeg elsker at fjolle, grine, og lave fis med andre og i høj grad mig selv.
Drop selvhøjtideligheden og grin af livet!
Leg og fjol...

 ...Hop, dans, syng og sig dumme ting...

 ...Smil, grin, spis peanutbutter fra glasset og nyd livet...

Hvad gør dig unormal?

Update uge 4 i lowcarbforløbet (Marie)...

Læs seneste nyt fra min gæsteblogger Marie, som også deltager på lowcarb onlineforløbet:
 
Her går det godt.
Her går det faktisk rigtig godt! Jeg er i disse dage den bedste udgave af mig selv. Jeg er den bedste mor, den bedste kæreste, den bedste datter og den bedste Marie. Jeg har igen opnået den der fuldstændige ro som jeg får når min krop er i balance. Jeg har endda været ude og løbe flere gange!

Jeg har (sikkert som mange andre på dette forløb) prøvet at tabe mig før, både med og uden resultat. Til forskel fra tidligere forsøg, kan jeg mærke at Tatjana har ramt noget i mig som gør at jeg vælger anderledes. Jeg tænker over mine valg på en anden måde og det virker.
Idag "faldt jeg i" og spise en helt pose lakridschokolademandler. Jeg kan slet ikke forstå hvor den blev af! Lige pludseligt stod jeg med den sidste i hånden og bum så var den også væk. Først tænkte jeg øv og at nu havde jeg ødelagt det hele og min underbevidsthed hev mig i ærmet og hviskede "så kan du også spise lidt pasta til aftensmaden, nu har du fucket op" "og løbeturen du har planlagt, den slipper du også for". Tidligere ville jeg have givet efter og proppet en stor portion pasta i skuffen og måske endda købe mere af de lede lakridschokolademandler og ædt dem også.
Men jeg gjorde noget anderledes. Jeg lod være.
Jeg indrømmede det overfor min kæreste, det er også nyt.
Jeg spiste en portion squashpasta mens de andre fik almindelig pasta.
Og jeg løb den planlagte tur.

Jeg er glad og stolt og glæder mig,

 til endnu en dejlig dag imorgen.

Swings med kettlebell....

Så skal vi have ordentligt gang i det nye initiativ på bloggen - Træning, træning og træning!
Jeg vil dele ud af mine yndlingsøvelser og andre fif.

For tiden har jeg lagt den langsommelige styrketræning, hvor du arbejder med isolerede muskler, på hylden. Jeg er blevet fanget af funktionel og effektiv træning, der minder om leg.
Her er kettlebelltræning fantastisk. Det er SÅ meget hårdere end man tror og det er mega effektivt. Desuden er kettlebell forholdsvis nemme at arbejde med og du kan træne derhjemme (både ude og inde) og i et center med samme vifte af øvelser.

I dag skal det handle om kettlebell swings!

Ketllebell er en af mine yndlingsøvelser fordi den er pokkers hård. Du kommer hurtigt til at hive efter vejret, men samtidig er den også en fantastisk helkropsstyrkeøvelse. Den styrker især core (mave/ryg) og baller - whats not to like ;)
Her får i en "how to"...

 Startpositionen er hoftebredde afstand mellem fødderne.

Husk at du skal have ret ryg, strutte med numsen 

og spænde op i mave og ryg.

Her fra skal du spænde op i ballerne samtidig med at

du skyder hoften eksplosivt fremad, så kettlen løftes.

Kettlen Skydes op til cirka vandret (hvis den flyver op 

over hovedet er din kettle for let). Herefter lader du kettlen falde ned

mellem benene med let bøjede ben. Stadig kontroleret og opspændt på vejen ned.

Jeg kan ikke sige det nok, men det er ufatteligt vigtigt

at du spænder op i core og balder. Det er ikke armene der skal løfte.

Du ødelægger ryggen, hvis du ikke spænder op

og du snyder dig selv for en fantastisk balletræning, 

hvis du lader dem hænge ;)

Hvis du vil se mig udføre øvelsen,

ligger der en video på min instagram: stefaniesunivers

Go´ træning!

Tiden løber af sted...

Tiden løber af sted og uge 4 på Lowcarb.dks 10 ugers vægttabsforløb er nu slut. Ugen bød på mere mentaltræning.

Tatjana gav os igennem videoer og tekster et indblik i hvordan man kan komme ud af offerrollen og bevæge sig op af stigen til et liv med glæde. Et liv hvor man tager ansvar og ser på hvilke valgmuligheder man har for at komme væk fra det der fastholder én i offerrollen.
Jeg vil ikke sidde og udlevere Tatjans guldkorn, men på trods af at jeg sjældent synes jeg befinder mig i offerrollen har jeg alligevel rykket mig i forhold til mit arbejde. Jeg har i stedet for at påtage mig offerollen i en presset arbejdshverdag, taget ansvar og sagt fra. Og med fuld forståelse fra min leder. Det føltes dejligt og medførte en række af "egotripper" beslutninger. Alle sammen nogen der har løftet mit fantastiske weekend humør endnu mere!

Så i bund og grund kan man sige at de to uger med mental træning - meditation/afslapning og bevidsthedsniveauerne, har været gode for mig. Dog halter det med at få gjort det til en vane. Jeg vil gerne og VED at det vil gavne mig, for jeg er ualmindeligt ringe til at være tilstede i nuet og fokusere på det jeg laver her og nu. Jeg har besluttet at jeg vil skrive meditation/afslapning ind i kalenderen, ligesom jeg gør med træning og derved forhåbentlig få det gjort et par gange om ugen.

Det er som om at jeg har lavet en bindende aftale med mig selv

 når det er planlagt og skrevet ind i kalenderen. 

Det er ikke sikkert det virker for andre, men for mig er det genialt!

Chokolademuffins m. crunchy chokoladetop...

Søndage når jeg synes de er bedst er træning/fysisk aktivitet og lækkerier og hygge!
Sidste søndag var det derfor min steptime som instruktør der var den fysiske aktivitet og hen på eftermiddagen efter et bad og en god omgang frokost gik min kone og jeg en tur i solskin. Turen førte os ned for at få en frozen yoghurt (i love it!).

Nå, men for at komme tilbage til essensen så skriver jeg ovenstående fordi det er søndag i dag og i derfor skal have en opskrift der kan skabe hygge - det r både hyggeligt at bage og at spise chokolademuffins.

Chokolademuffins:
6 stk

10g chiafrø
7 spsk hasselnøddemel (blendede nødder)
5 dadler uden sten
1 stort æg
2 tsk kokosolie
½ tsk vanillepulver
½ tsk bagepulver
2 spsk kakao

Topping:
50g mørk chokolade (min. 70%)
frysetørrede jordbær eller kokos

Kværn chiafrøene i din kaffekværn og kom det op i en skål sammen med hasselnøddemel, kakao, bagepulver og vanillepulver. Blend herefter æg, dadler og kokosolie til en ensartet masse. Kom massen op i skålen med de tørre ingredienser. Rør det hele sammen. Kom dejen op i muffinsforme og bag dem ved 175-180grader i en forvarmet ovn i 15-20 minutter.
Mens de bager hakkes chokolade groft. Når muffinsne er færdige slukkes ovnen og muffinsne tages ud. Det grofthakkede chokolade kommes på toppen og muffinsne stilles ind på eftervarmen 1-2 minutter. Herefter tages de ud igen og strøes med frysetørrede bær eller kokos.

Bon apetit!

Rigtig god søndag...

Æbler, æbler, æbler...

Vi fortsætter lige efterårstemaet lidt endnu.
Her får i nemlig mine æbleopskrifter fra bloggen. Jeg elsker æbler, især fordi der er overflod af dem lige nu og man derfor ofte kan få dem gratis (hvis du selv gider og samle dem).

 

Æblechutney m. ingefær 

Gammeldags æblekage 

Æblechips m. kanel 

 Jeg synes efteråret er så hyggeligt.

Det er regn, blæsevejr, tæpper, hyggesokker og suppe.

Nyt initiativ på bloggen - Træning, træning, træning....

Jeg har den seneste tid lagt nogle træningsvideoer op på intagram og har også tænkt mig at krydre bloggen med lidt mere træning. Det være sig fif, øvelser og andre tanker omkring træning.

Jeg har tidligere lagt mit 2-split træningsprogram og forskellige fulbody programmer ud her, her, her og her.
Jeg vil stadig gerne dele mine træningsrutiner/programmer, men nu med mere fokus på hver enkelt øvelse. Så jeg håber at i vil tage godt imod initiativet og bruge det som inspiration til jeres egen træning.

Jeg er begyndt til personlig træning igen her efter sommerferien. Det vil sige at jeg hver anden uge har en træner i 60 minutter som pisker mig, checker teknik og udvider min træningshorisont. Det er fantastisk!
Jeg er kørt lidt død i regulært styrketræning, så jeg har for tiden fokus på kort med effektiv. Hovedsageligt med kettlebells. Her ser i min nyindkøbte baby.

Min træningsuge består for tiden af 3 timer om ugen, som stepinstruktør. Derudover 2 gange styrketræning, hvor af den ene gang hver anden uge er 60 minutter med personlig træning.

Hop ind på instagram (stefaniesunivers) for at se 

hvordan man laver swings som går lige i balderne og

inspiration til en sjov men hård øvelse til skuldrene.

Efterårets favoritter...

Det er efterår!
Man har godt nok ikke kunne mærke det i dag, fordi vi har haft det skønneste senesommervejr her i Århus. 
Men den er god nok - kalenderen siger efterår og derfor har jeg samlet mine favorit efterårsopskrifter til jer! 

Spicey grønkålssalat

Græskar-rødbede suppe
 
Grøntsagsrisotto

Kokos-hørfrø grød
 
Hokkaidosuppe
 
Ingefærmælk med flødeskum

Varm kakao

Karry-kokosmælk suppe
 
Rødbedehummus

Rødkålssalat

Hvad er jeres yndlings spise om

efteråret?