"Ris a la mande" m. græsk yoghurt...

For nogle måneder siden prøvede jeg mig med LCHF ris a la mande (se opskriften her). 
Jeg har ikke fået den siden, men i dag til morgenmad var køleskabet ret så tomt da, vi i morgen, kører hjem på juleferie. Det halvtomme køleskabs ingredienser og 4. advent inspirerede mig til at lave ris a la mande til morgenmad.
Opskriften får I her...

Ris a la mande m. græsk yoghurt:
1 portion

ca 1-1½ dl græsk yoghurt 10%
ca 1-1½ dl hytteost
vanillepulver
1 håndfuld mandler

evt. noget frugtsauce/marmelade

Hak mandlerne groft og bland herefter alle ingredienserne rundt. Så er der faktisk ris a la mande.
Velbekomme!

Til slut vil jeg bare sige tusind tak for et fantastisk år!

Bloggen går nu på juleferie, men I kan følge mig på

IG "stefanievinther"..

God jul og godt nytår

- vi ses i 2014 !

kokostoppe (uden mel og sukker)....

For nogle dage siden smed jeg en opskrift ud på cookies. De smagte faktisk meget hen ad kokostoppe og havde en dejlig konsistens, så jeg tænkte at jeg ville prøve dem af i dag, mens min kæreste lavede traditionelle vanillekranse.

Kokostoppe:
ca. 20 stk

110 g hasselnøddemel
2 æg
30 g kokosmel
3 store tsk kokosolie
1 tsk bagepulver (kan sikkert udelades)
 40 g mørk chokolade (minimum 70%)

Hak hasselnødder i minihakkeren. Bland alle ingredienserne, undtagen chokoladen, i en skål. Masser/ælt det sammen til en ensartet masse. Form små toppe og stil dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem ved 180 grader i 10 minutter. Lad toppene køle af mens du smelter chokoladen. Dyp bunden af toppene i den smeltede chokolade. Herefter skal de køle til chokoladen størkner.
Værså god at servere...

Jeg er i "søde sager fælden" big time for tiden.

Jeg troede jeg havde fået bugt med den dårlige samvittighed

og de følelser, der overmander mig i disse perioder.

Men tilbagefald har vi vel alle....

Nu vil jeg prøve at lade den dårlige samvittighed gå på juleferie, 

og nyde julen med alt hvad det indebærer....

Vinder af giveaway....

Så er det blevet tid til at trække lod om de fine ørestikker.
Det er kun to der har svaret på min giveaway, men jeg er mega glad for kommentarerne alligevel - tak!

Vinderen blev, ved lodtrækning, Fru H-T!

Vil bare lige slutte dagens indlæg af med at,

minde om at vinteren handler om ekstra hygge.

Ikke nødvendigvis den slags hygge der giver ekstra kilo,

men spis noget godt, drik the, tænd stearinlys,

se dem du holder af, put og lad dig selv skrue lidt ned for blusset...

 

Cookies (uden mel og sukker)...

Jeg har længe villet prøve at lave nogle cookies som ikke inderholder sukker og mel. Søndag aften fik jeg en pludselig indskydelse og sprang ud i køkkenet for at prøve min ide af.

Og undskyld jeg siger det, men den blev intet mindre end genial ;)

Cookies (grundopskrift):
Ca. 12 stk

110 g hasselnøddemel
110 g hakket chokolade
30 g kokosmel
2 æg
1 tsk bagepulver
3 store tsk kokosolie

Hvis du ikke har hasselnøddemel, skal du hakke nødderne fint i en minihakker eller kaffekværn. Herefter blandes alle ingredienserne i en skål og masseres godt sammen, indtil det er en sammenhængende masse.
Herefter formes småkagerne og lægges på en bagepapirs beklædt bradepande. Småkagerne skal bages ved 180 grader varmluft i 10 minutter.
Tip: De kan laves både med og uden chokolade eller med grofthakkede nødder.

Hov, der er vidst kommet nisser hjemme hos os ;)

Hvis du vil have en ekstra julegave, 

så gå ind og svar på de to meget nemme spørgsmål og vind

min giveaway (der er sådan ca 100 procent chance for at vinde,

lige nu, da ingen andre har svaret hehe).

Så blev det giveaway tid....

Jeg har jo, i nogle uger nu, reklameret for en giveaway og den anden dag løftede jeg sløret for hvad man kunne vinde. 

Det er så i dag, at vi starter vores giveaway, hvor du kan vinde disse skønne ørestikker.

Det eneste du skal gøre er blot at skrive i kommentarfeltet nedenfor, hvorfor du følger denne blog? Altså: hvad er det du godt kan lide ved den?

Desuden skal du svare på hvad du synes der kunne gøres bedre (konstruktivt). Hvad kunne fx gøres mere overskueligt, hvad kunne der være mere af osv.?

(OBS! Skriv mail i kommentarfeltet så jeg kan få din adresse)

To simple spørgsmål og så trækker jeg

lod om ørestikkerne onsdag d. 18 dec.

Choko-rom creme (dessert)...

Den anden aften havde jeg egentlig i tankerne at lave nogle proteinkugler, men eksperimentet gik galt...
Heldigvis blev det til denne drøm af en choko-rom dessert!

Choko-rom creme:
(ca. 4 små portioner)

ca 10 dadler
1½ dl tynd kaffe
4 spsk kakao prteinpulver (ønsker du at bruge alm kakao i stedet så nøjes med 2 spsk)
3-4 tsk kokosolie
2 tsk husk (tror det kan udelades hvis du nøjes med ½-1 dl kaffe)
1-1½ tsk romessens
(kokos til pynt)

Dadlerne udstenes og alle ingredienserne puttes i en minihakker. Blend/hak til det er en jævn masse. Hæld herefter i serveringskåle (små portioner da de "tunge"). Drys herefter med lidt kokos og stil i køleskabet i ca 10-15 minutter.
Tip: Kan sagtens laves tidligere på dagen eller dagen før og stå i lufttæt bøtte i køleskabet.

Min kærestes første kommentar var 

"Mmm..."

og herefter

"Den kunne være mega god som creme i en lagkage".

Tirsdags morgenstyrketræning...

Tirsdag møder jeg sent på arbejde og det er derfor fast dag for morgentræning. Jeg elsker det!
Der er meget færre mennesker i centret, der ingen tøven da man bare vælter ud af sengen og op til centret, man har en god følelse gennem hele dagen og man har træningsfri om aftenen - rent win!

I dagens blogindlæg får i derfor det full body program jeg kørte i dag. Det skal lige siges at jeg ikke kører et fast program, men blot hver gang vil nå igennem: biceps, triceps, ben, ryg, mave, skuldre og bryst.

Full body program:
(ca. 1 time inkl opvarmning og udstræk)

opvarmning:
10-15 minutter på crosstraineren

Styrketræning:
55 air squats (pga min squatchallenge. Normalt ville jeg tage 10x3 med vægt)

Skulder - sideløft, 4 kg, 10x3
Ryg, balder og baglår - dødløft, 20kg, 10x3

Biceps - bicepscurl, 7 kg, 10x3
Ryg og skulderblade, 15 kg, 10x3

Triceps - dips 10x3
Triceps - er pludselig fuldstændig blank på hva den hedder, 4kg, 10x3

Bryst - bænkpress, 15 kg, 10x3

Blandede maveøvelser a 20 x 6

Udstrækning

______________________________________________________________________________

Som i kan se har jeg sat dem sammen to og to. Det betyder at jeg i dag kørte to øvelser, skiftevis, per sæt. Det er tidsbesparende synes jeg og holder min puls lidt oppe.

Jeg følte selv at jeg havde en rigtig god træning i dag - her får i lidt billeder der fra.

Planlægning under dynen inden sengentid.

Træningen blev i dag afsluttet med lidt "morgenmad". En proteinshake (kakao fra bodylab)

En lille times træning og et par kalorier "fattigere".

Og jeg måtte da også lige bevise at jeg er i gang med min squat challenge.

Svært at tage billede samtidig...

"Get that ass, to the grass"

Når du har trænet kunne du jo passende,

slutte af med denne dessert!

Opskriften kommer på en af de nærmeste dage...

Squat challenge og Giveaway....

Det er julefrokost tid og jeg skal lige love for at jeg, i denne weekend tog min tørn, på den front!
Jeg har haft julefrokost både fredag og lørdag med god (og ikke helt sundt) mad, alkohol og hvad der ellers hører sig til. Heldigvis tog jeg en spontan beslutning og tog til bodyfit i går, hvilket min krop i dag straffer mig for...

Anyways. Jeg er inde i en rigtig god periode i forhold til at have et mere afslappet forhold til mad og træning - med mindre dårlig samvittighed. Desuden går det også rigtig godt med at acceptere de få ting ved min krop som måske ikke ligefrem er top dollar.

Dog skal jeg tilbage på sporet efter en dejlig weekend og det gør jeg ved at spise ordentligt og med en squat udfordring...

Skal du være med?!

Så er det jo også snart giveaway tid - jubiii.....!

Der er nu 42 følgere på bloglovin, så der mangler kun at 8 følgere. Så kom frisk.

Gevinsten i kan vinde er disse søde ørestikkere

Så to opfordringer i dag

- meld jer som følgere på bloglovin 

og join min squatchallenge..

Lækker rødkålssalat....

Jeg har sagt det før og nu siger jeg det igen - Mad skal være nemt og lækkert.
Er det også billigt er det totalt win. Derfor kan man godt kalde dagens opskrift for win!

Kål er cool!

 

Rødkålssalat: 

(ca. 4-6 personer)

½ rødkålshoved

3 appelsiner

3 æbler

Valnødder 

Dressing:

saften fra 3/4 citron

1 tsk honning

salt/peber

1 tsk dijon sennep

2 spsk olie

2 tsk baslamico 

Hak kål og valnødder. Skræl æblerne, hvis de er fra haven, og skær i tern. Skræl appelsinen og skær i tern. Bland alle disse ingredienser, undtagen valnødderne, i en skål. Herefter blander du alle ingredienserne til dressingen i en sepearat skål. Når den er blandet hældes den udover rødkålssalaten. Bland salaten og strø valnødder over som det sidste inden servering.

Velbekommen og fortsat god stormfuld 

torsdag aften....

 

Æblechutney m. ingefær og chili...

Det sørme, det sandt, december!
Julehyggen kommer som kaldet. Jeg har været snottet og skrantet i en måned, været træt og bahh....men julehyggen har fået mig på højkant igen :)
I skrivende stund sidder jeg og ser julekalender i stearinlysenes skær. Det er da hyggeligt...

Dagens opskrift er ret efterårsagtig og måske endda en smule juleagtig. Jeg er blevet inspireret af denne blogger, til dagens opskrift på æblechutney med ingefær og chili.

Æblechutney m. ingefær og chili:
Til et stort glas

4 store danske æbler
3-4 cm frisk ingefær
saft og skal af 1 lime eller citron
1 tsk chiliflager
1-2 tsk honning
1/2 dl vand

Skyl æblerne og skær dem i tern. Skræl dem inden hvis du ønsker en mere ensartet chutney. Hæld alle ingredienserne, undtagen honning, i en gryde. Det koges til grød. Til sidst tilsættes honningen, der skal simre lidt med. Tag chutneyen af og lad den køle ned - så er der serveret!

 Her er de to ting jeg brugte det til:

Her er det en wrap m. laksecreme og grøntsagsrösti.

Her er det brugt til laks og grøntsagsrösti.

I skal huske min giveaway. Der mangler ti følgere mere på bloglovin,

før jeg sætter den skønne giveaway på bloggen.

Så tryk på bloglovin ikonet ude i højre side,

så vi kan få konkurrencen i gang :)