Opskriften er fundet i Janes bog "Spis dig mæt og glad". Jeg har haft bogen et par måneder og læst den grundigt fra ende til anden, men på trods af det, er det kun den anden opskrift jeg laver fra bogen. Dog skal det siges, at begge mine retter lavet ud fra bogen har været fænomenalt lækre og mættende!
Low carbonara:
Squash
Kål
3 dl fløde (kokosmælk kan også bruges)
3 dl revet ost
300g bacon
3 æg
1 løg
Salt/peber
Steg bacon sprød på en tør pande. Steg herefter det hakkede løg med. Spiraliser squashen og skær kål i strimler. Grøntsagerne puttes herefter på panden. I en skål piskes æg, fløde og ost sammen. Hældes på panden og gives et hurtigt opkog. Smag til med salt og peber.
Tip: gulerødder og andre grøntsager kan også bruges som "pasta".
Aftensmaden blev indtaget på altanen.
Og så lige en glad og fantastisk sommersang!
Ingen kommentarer:
Send en kommentar