onsdag den 30. april 2014

Et lille sommer tip...

...til mine søde læsere.
 Kalenderen siger godt nok stadig april, men vejret har de sidste mange dage antydet sommer, solskin og varme. Det betyder også at mange ikke får nok væske, eller at den væske som de indtager måske ikke er så "sunde" som de burde. Vand kan ikke erstattes af øl ;)

Men kokosvand er et godt supplement til vand,
en varm sommerdag i parken eller efter træning.


Indholdsfortegnelsen kan du måske se her.



Det bedste af der hele er at den kun koster 10 kr,
i TIGER.

tirsdag den 29. april 2014

Så kaster jeg mig ud af komfortzonen - endnu en gang....

Jeg skrev for nogle måneder siden et indlæg om at gøre noget som man frygter - altså bevæge sig ud af din comfortzone.
Det gjorde jeg for en lille måneds tid siden da jeg startede på uddanelsen som step-instruktør, men nu gør jeg det igen!



Jeg har meldt mig til et "summer bootcamp" forløb med Susan i Seierfitness. Det betyder at jeg igennem de næste 5-6 uger vil blive vejledt i forhold til min kost og træning, deltage i sundhedsaftener, fællestræninger og personlige træninger.

Jeg har valgt at deltage i forløbet fordi jeg savner udfordring. Jeg har den seneste tid været lidt umotiveret i forhold til min træning, jeg har haft svært ved at rykke mig, ser ikke rigtig resultater - keder mig faktisk lidt i det. Det vil jeg ikke acceptere og dette forløb kom som sendt fra himlen!



 Der er to ting ved dette forløb, der især skræmmer mig; At skulle træne med en personlig træner og at skulle få lagt en kostplan!

At skulle træne med en personlig træner er egentlig både lidt en drøm og et mareridt. Jeg har leget med tanken et stykke tid, fordi jeg simpelthen har så svært ved at presse mig selv og netop har svært ved at holde mig inspireret og motiveret. Det forventer jeg at den personlige træner (og det træningsprogram der bliver lavet) kan hjælpe mig med. Jeg håber at jeg kan blive presset der ud hvor jeg ikke troede der var kapacitet til mere. Det ville for mig være succes!


Jeg trænger til at blive rusket lidt op i og få ny inspiration og lyst til igen at give den gas i centret.
Hvis man tuller rundt og gør det man altid har gjort, får man det man altid har haft ;)

At skulle følge en madplan er virkelig skræmmende for mig. Jeg HADER når folk skal bestemme hvad jeg skal spise og hvornår. Frygten for at blive sulten, lever stadig i mig - nok mere end jeg tror. Men jeg ser det som en udfordring og glæder mig til at se hvad forløbet bringer!



Jeg har heldigvis allieret mig med min forholdsvis nye træningsmakker,
Louise, så det ikke bliver alt for "farligt" ;)
Det er min plan at jeg løbende vil poste indlæg om,
hvordan det går og ideer til øvelser osv.

Husk at hvis man ikke prøver, så lykkes det ikke...


mandag den 28. april 2014

Maddagbog 28.4.14....

Det er sjovt, som maddagbøgerne altid dukker op når jeg er syg ;)
Jeg har i dag været hjemme fra arbejde fordi jeg er syg på 3. dagen. Det satme ikke sjovt og være syg, når det er "sommer" uden for. øv! I dag har der heldigvis været lidt bedring at spore, så jeg har siddet en lille times tid på altanen og nydt solen og i eftermiddag, gik jeg en tur rundt i mit boligområde og sugede det sidste D-vitamin til mig.

Anyways, afspejler dagens madindtag meget godt den mængde jeg plejer at spise.....

Kl. 9.30: Æggekakao og en skål med frugt


Kl. 13.30: Broccolibrød m. tunsalat og avocado, 
en halv avocado med mayo, lidt cherrytomater og et broccolibrød m. flødeharvarti


Kl. 16: Koldskål m. honningristede mandler og hørfrø og lidt blåbær


kl 17.30: Questbar


kl. 19.30: Wok m. kylling og grønsager i peanutbutter og chili



Jeg håber at i blev inspireret.
- Forsat god solskinsaften. 

fredag den 25. april 2014

Min træning...

For nogle dage siden, lavede jeg et indlæg om, at jeg ikke synes at vægttab bare er lutter lagkage. Du kan læse det her.
Jeg har fået god respons på det og folk er glade for min ærlighed, men efter at have læst det et par gange selv og reflekteret lidt over komentarerne, synes jeg indlægget lyder som om jeg slet ikke er glad for mig selv og min krop. 
Sådan er det bestemt ikke! - Jeg elsker mine tynde ben, som jeg først for nylig er begyndt at have lidt mere (trænings)fokus på. Jeg har hurtig fået markerede muskler, så nu er de ikke bare slanke men også tonede. I love it!
Mine arme er heller ikke værd at skjule, tværtimod.....

 (Min irriterende mave er heldigvis ikke synlig med tøj på, fordi den sidder helt nederst på maven)

 Nå! Nu skulle det her indlæg jo ikke handle om hvor lækre arme og ben jeg har, men der imod om min træning.

Normalt når jeg styrketræner har jeg fokus på at komme hele kroppen igennem: Core/mave og ryg, biceps, triceps, baller, lår og skuldre. 

De sidste uger har jeg kørt dette program:

10-20 minutters opvarmning på crosstrainer eller ved at steppe

Squat 40kg                              3x10
Lunges 10kg                            3x10 (på hvert ben)
Hipthrust på bænk 25kg           3x10
Dødløft 32kg                            3x10
Row (en arm på bænk) 12kg    3x10 (på hver arm)
Militarypress 15kg                   3x10
Biceps 7-8kg                           3x10
Triceps kabel 15kg                   3x10

Ofte også pullups i TRx´en og lidt mavetræning.

Jeg er kørt lidt død i programmet (især squat og biceps) så input og nye ideer til moviation og øvelser er mere end velkomne!

Desuden bruger jeg tid på at steppe og er ved at tage uddannelsen som step instruktør, 
så har du et job på hånden eller arbejder et sted hvor I kan bruge en time eller to 
invistere jeg gerne tid i frivilligt (stepinstruktør)arbejde. fx. på et julemærkehjem eller en efterskole.

torsdag den 24. april 2014

Broccolibrød....

I påsken havde min kone og jeg aftalt en burger night og jeg havde en lidt træt broccoli liggende i køleskabet. Jeg tænkte at der da måtte være en opskrift med broccolibrød, i en af mine mange kogebøger  - det var der!


Broccolibrød:
10 stk

Et broccolihoved
4 store æg
1 tsk salt
2 spsk fiberhusk
½ tsk bagepulver
5 spsk mandelmel

Kør broccolihovedet i foodprocessoren. Herefter røres alle ingredienserne sammen i en skål. Det skal blive en ensartet masse. Dejen klattes ud i 5 klatter på hver bageplade. Når du har klattet dejen på bagepladen, smøres det ud i en rund klat der er ca ½ cm tyk. Bages i en forvarmetovn ved 175 grader varmluft.
Tip: Frys brødende med bagepapir i mellem, så er det nemt lige at tage op ;)


Brugsideer:

Her bruges brødet til en friskost mad.
 Her bruges broccoligbrødet som toast.
Det var virkelig en favorit m. 2 slags ost og skinke.

 Det var en virkelig virkelig lækker toast.
Stegt på grillpande i godt med smør.


Det skal lige til sidst nævnes at broccolibrødet er fra Michelle Kristensens bog:
"MK Bootcamp".
 Her får du inspiration til glutenfri og sukkerfri mad,
men også træning du kan gøre derhjemme eller i naturen.

 

mandag den 21. april 2014

Ramsløgsmør.....

Så er vi nået til sidste og af de bedste af ramsløg-opskrifterne - hvis I altså spørger mig ;)
Det er blevet tid til en opskrift på ramsløgsmør. De tidligere opskrifter med ramsløg kan I se her, her og her.


Ramsløgsmør::

Smør (IKKE smørbart)
Ramsløg

Tag smørret ud af køleskabet ca en halve time før du går i gang. Herefter skylles ramsløgene og rives i lidt mindre stykker. Smid smør og ramsløg i minihakkeren og kør det sammen. Mængden af ramsløg og smør, tilpasser du selv efter dine smagsløg.
Tip: Brug smørret på en god bøf, steg eller bagte grøntsagder. Det smager himmelsk!


Ovenstående var aftensmaden herhjemme i dag. 
En omgang reste-aftensmad, fyldt med næring.
Har steppet 3 timer i dag, så jeg har brug for det :)
Nu vil jeg nyde de sidste timer af ferien på sofaen,
med en ny serie jeg lige har opdaget - "orange is the new black".
Kender I den?!

søndag den 20. april 2014

Vægttab er dejligt men...

...fyldt med dårlig samvittighed og evig kamp!

Jeg ved ikke, om du er af en anden støbning end mig, men jeg tror ikke det er unormalt med følelsen af at det er en konstant kamp at tabe sig og derefter vedligeholde vægten.

Jeg tror det er de færreste der ved, at kampen fortsætter efter vægttabet. Både fordi mere vil have mere, men også fordi kroppen ikke bare når en vægt og så bliver der!

Nu kan jeg kun tale for mig selv, men synes også at jeg på de sociale medier ( blogs, facebook og Instagram) oplever, at når man når sin målvægt eller får trænet lårene mindre eller hvad man nu har haft af mål, så er det ikke nok. Man er ikke tilfreds. Der er jo stadig den lille delle over bhen, lårene rører stadig hinanden eller læggen er ikke muskuløs nok.
Sådan har jeg det også. Jeg havde aldrig, i min vildeste fantasi, drømt om at jeg skulle nå ned på omkring 60kg. Og ja, det er flot og fantastisk og alt det her..., men nøj hvor jeg synes det er træls at jeg stadig er tyk på maven. Maven er blevet meget meget mindre gennem vægttabet. Det er rigtigt. Den er dog stadig stædig og hænger i. Jeg har det, mange måske vil kalde for bildæk. Når andre siger jeg er slank, er det eneste jeg tænker: "det er fordi du ikke har set mig nøgen"!

 Fy for fanden det er grænseoverskridende!
Men hej, det er jo ikke værre end at gå i bikini.
Det er jo sådan jeg ser ud!

Stop dig selv tænker du måske, men jeg prøver bare at vise "bagsiden af medaljen". Vægttabet slutter aldrig. Kampen er din kamp for evigt. Lige nu arbejder jeg meget med det psykiske. Jeg øver mig i at acceptere hvordan jeg ser ud, være stolt af det jeg har opnået og finde en balance imellem at spise sundt og usundt og at træne og holde fri - det er satme svært skulle jeg hilse og sige.




Det jeg kæmper allermest med, udover at acceptere min mave og være stolt af det jeg har opnået, er den konstante dårlige samvittighed! Den er altoverskyggende og sluger utrolig meget energi. Den styrer min hverdag og hvad jeg bruger min tid på. Den er der hele tiden også når det på ingen måde er berettiget.
Oftest kommer den dårlige samvittighed hvis jeg aflyser en træning eller spiser noget jeg ikke synes er sundt. Eller bare spiser for meget. Eller, eller, eller...

For at give et eksempel: I går lørdag aflyste jeg min styrketræningsaftale fordi det er ferie og jeg hellere ville nyde vejret og slappe af med min kone. Det burde ikke være et problem eftersom jeg i ugen op til havde trænet både mandag, tirsdag, torsdag og fredag..., men den dårlige samvittighed indtraf straks, allerede da tanken opstod med ønsket om at droppe træning. Det endte med at jeg droppede træning og derimod powerwalkede/løb 5 km for at teste mit knæ og senere cyklede rundt i det dejlige vejr.
Et andet eksempel er i dag. Jeg har hele tiden haft en træningsaftale om at prøve et udstrækningshold i fitnessworld, men havde så også meldt mig til et cirkeltræningshold inden, fordi jeg ikke fik styrketrænet i går. Da jeg vågnede besluttede jeg mig for at give benene lidt ro, da knæet gør ondt efter turen i går og kun tage til udstrækning. Desuden har min kone og jeg aftalt at vi kører til Silkeborg og går tur på Himmelbjerget. Og i morgen skal jeg steppe i 2,5-3 timer, så ligger jo ikke ligefrem på den lade side... Alligevel dukker den dårlige samvittighed op!

Og hvor kommer den så fra den her evige dårlige samvittighed? Jeg tror det er frygten for at blive tyk igen. Jeg er bange for at komme ud på en deroute og smide alt det hårde arbejde væk! Alle videnskabelige undersøgelser og odds peger på, at vægttab som er opnået langsomt og sikkert over lang tid, sjældent fører til at kiloene ryger på igen. Jeg tvivler på at jeg nogensinde bliver tyk igen, fordi jeg går op i sundhed og mad og træning. Alligevel er det hos mig en stor bagside af medaljen at jeg kæmper med den dårlige samvittighed. Er jeg mon den eneste?



Men ikke alt er sort. Et stort vægttab er ikke en straf, selvom jeg måske får det til at lyde sådan ;)
Det er dejligt at kunne passe tøjet i butikkerne. Jeg synes altid jeg har kunnet passe de største størrelser i almindelige butikker, men det har jo aldrig siddet rigtig godt. Nu kan jeg gå ind og hive en størrelse medium, og til tider small, ned fra hylden og tage den på og passe den. Selvfølgelig er det ikke alle snit der er lige flatterende, men det er en dejlig følelse at det er sjældnere og sjældnere jeg ikke kan få det tøj jeg gerne vil have. Og det er virkelig det hele værd! Når jeg har de dage hvor jeg synes det hele er noget lort og tuder over at det aldrig bliver nemmere og at alle andre har flade maver osv osv... Så tænker jeg på hvordan jeg føler mig når jeg tager ud og shopper eller når jeg tager pænt tøj på og føler mig lækker....


Jeg ved ikke om I kan nikke genkendende, ryste på hovedet af tossen bag skærmen
eller føler at I har spildt to minutter af jeres liv på at læse dette,
men der er blevet efterlyst flere "personlige" indlæg
 og den evige kamp og dårlige samvittighed som sagt fylder rigtig meget i mit liv synes jeg det var et relevant indlæg at bringe...

God søndag... nu vil jeg hoppe til "udstræk",
 og derefter nyde solen på Himmelbjerget.

Haidary med ramsløg...

Så kom der endnu et indlæg i ramsløgskavalkaden, nemlig på haidary med ramsløg ;) Jeg har tidligere postet to andre indlæg med ramsløg nemlig ramsløg pesto og ramsløgsalt.

Er du mere til traditionel haidary med peberfrugt har jeg også en opskrift på det, her.
 


Haidary med ramsløg:

½ stort løg
Ramsløg (mængde efter smag)
Feta (mængde efter smag)
Salt/peber

Skræl løget og skær i halve. Bag det i ovnen til det begynder at tage farve. Herefter kommes alle ingredienserne i minhakkeren/foodprocessoren. 
Tip: Er virkelig nemt at have med i madpakken til grøntsstænger eller i en wrap.

Obs! Du skal være opmærksom på at jo flere dage du opbevarer haidaryen, so stærkere bliver den.

Jeg har også en plan om at afprøve ramsløgsmør en af dagene.
God solskinssøndag! 

fredag den 18. april 2014

Urtesalt / ramsløgsalt....

I der læser min blog fast eller følger mig på instagram, ved at jeg har været ude og plukke ramsløg og leget en del med det. Her kan i se hvordan min pesto blev.

I dette indlæg får i så opskriften på urtesalt.



Urtesalt/ramsløgsalt:

1 dl salt
ca. 50g ramsløg

Kør salt og ramsløg i minihakkeren. Herefter skal det i ovnen ved 60 grader i 1½-2 timer for at tørre. Når det er tørt, køres det igen i minhakkeren og så er der urtesalt.




Næste indlæg er endnu et i ramsløgs-kavalkaden.
Nemlig Haidary (fetacreme) med ramsløg.
Fortsat god påske til mine søde læsere...

onsdag den 16. april 2014

Ramsløg pesto...

I tirsdag var jeg en tur i Riisskov og gå en tur i aftensolen. Vi skulle lige have det sidste sol med, suge foråret til os OG samle ramsløg.

Ramsløg vokser i skovbunden og er en urt der dufter og smager hen ad hvidløg. Ramsløg er nemme at kende og bevokser ofte store områder (du skal dog være obs på at de ligner en anden plante som er giftig. Gnub på bladet og duft til fingrene. Dufter de stærkt, henad hvidløg, er det ramsløg og ikke de giftige planter).
Jeg har ladet mig inspirere til de forskellige anvendelses muligheder her hos lykke.





Ramsløg pesto:
1 stort glas

Ramsløg
Citronsaft
1 dl olivenolie (hvis du har en der er mere smagsneutral, vil jeg anbefale den)
½ dl cashewnødder
1 tsk salt
½ tsk honning
1 håndfuld spinat

Det hele blendes i minihakker/foodprocessoren. Smag til med salt, citron og ramsløg.
Tip: pestoen kan fryses!








Så fat din bedre halvdel, mor, veninde, hund eller måske dig selv,
og hop ud og nyd det gode påskevejr og saml naturlig mad...
Din krop vil elske dig for det ;)

tirsdag den 15. april 2014

Mørbrad i flødesovs....

Comfort-food a rang!
Fløde kan redde enhver dårlig dag. Ikke at jeg havde en dårlig dag, da vi i går fik mørbrad i flødesovs med blomkålsris. Det var ren madforkælelse - især fordi det var min kone der stod i køkkenet og senere forkælede med lækker aftensmad.


Mørbrad i flødesovs:
Ca. 4 personer

1 mørbrad
ca. ½ l fløde
500g champignoner
1 stort løg
timian
salt/peber

Puds mørbraden af, så den er fri for sener. Herefter skæres den til bøffer, der bankes og krydres med salt og peber. Hak løg og skyl champignonerne godt og hak dem. Bøfferne svitses til de er brune og herefter svitses løgene med. Tilsæt champignoner og timian. Til sidst tilsættes fløde. Sovsen/fløden skal koge ind, så den bliver tykkere. Dette tager ca. 10 minutter (plus minus hehe).

Blomkålsrisene laver du ved at rive et blomkålshoved på et gammeldagsrivejern eller i den elskede foodprocessor. Herefter svitses blomålsrisene et par minutter på panden med salt og peber.

I går var vi desuden ude og gå en lille tur i aftensolen
for at samle ramsløg.
Så hvis tingene lykkes kommer der forhåbentlig,
nogle forskellige opskrifter med ramsløg i.

mandag den 14. april 2014

Bananmuffins....

Alle ved jo at har du overmodne bananer liggende, så er du NØDT til at bage kage ;)
Der skal intet madspild være herhjemme (læs mere om madspild her).

Derfor googlede jeg "bananmuffins uden mel og sukker". Jeg magtede ikke at opfinde den dybe tallerken, så ville bare finde en opskrift der allerede var afprøvet. Anyways ved I jo at jeg har svært ved at følge en opskrift, så jeg lod mig inspirere af denne her, men reviderede lidt hist og her ;)


Bananmuffins m. chokolade:
12-16 stk.

3-4 modne bananer
100 g hasselnøddemel
200g mandelmel
3 æg
50 g smeltet smør (eller kokosolie)
1-2 tsk vanillepulver
1 tsk bagepulver
50-100g mørk chokolade (altså med chokolade gælder "mere er bedre")

Mos bananerne i en skål, med en gaffel. Herefter smeltes smørret og alle ingredienserne (undtagen chokolade) kommes i og piskes med en elpisker. Til sidst hakkes chokoladen og piskes i. Fyld dejen i muffinsforme, men kun halvvejs op, så de ikke hæver ud over kanten.
Bages ved 185grader i ca. 15-18 minutter.





De er virkelig lækre og svampede!
Bon apetit....

lørdag den 12. april 2014

Påskeæg m. marcipan og nougat...

Selvom det føles som en menneskealder nu, er det faktisk ikke så længe siden at det var jul. I julen var der utallige ideer i madblogland til, hvordan man kunne lave sin egen marcipan- og nougatkonfekt. Jeg var meget fristet dengang og havde en intention om at prøve det af, men fik det aldrig gjort.
Da Sabine så flashede sine påskeæg, måtte jeg bare prøve det selv!

Så med udgangspunkt i Sabines opskrift, fik jeg lavet en portion. De blev seriøst virkelig vellykkede...


Marcipan:
ca. 10-12 æg

250g mandler
1 æggehvide (25g)
2-3 dadler eller 1 tsk honning

Mandlerne blendes til meget fint mandelmel (ønskes en grov marcipan køres mandlerne groft. Det gjorde jeg med den ene portion og lavede æg uden nougat) og æltes herefter til marcipan sammen med den pasteuriserede æggehvide (dette kan gøres selv ved at holde et æg nede i kogende vand i ca 5 sek) og dadler/honning.

Nougat:

100g hasselnødder/nougatnødder
3 dadler
vanillepulver
½ spsk kakao

Nougatnødderne laves ved at bage hasselnødder på en bageplade ved 160 grader i ca 12-18 minutter. De skal dufte og blive gyldne. Når de er kølet af, nulres skallen af. (jeg laver altid en stor portion og har stående).
Nougatnødderne blendes i en minihakker/foodprocessor med resten af ingredienserne indtil det bliver til nøddesmør. Hav tålmodighed, det tager lang tid.


 Herefter laves marcipanæggene som du ønsker. Jeg forsøgte mig med at få nougat ind i marcipanen, men man kan også bare rule det hele sammen og forme som æg. Herefter overtrækkes æggene med smeltet chokolade. Jeg brugte 90g 85% (spiste de sidste 10 g selv hehe) og 50g 70%.
Pynt med du ønsker. Mine er pyntet med frysetørrede jordbær, hindbær og kokos. 


Det er virkelig let. Det var første gang jeg prøvede og det tog mig alligevel kun ca. 40 minutter.
Og som I ved, ligger nul madspild mig på hjerte og derfor blev chokoladeresterne,
blandet med saltede peanuts til en omgang "rocky road" chokolade ;)


tirsdag den 8. april 2014

Tapas...

Kan man det - altså tapas uden brød?!
Ja, det kan man faktisk godt. Og er tanken nærmest ubærlig, har jeg et par brødalternativer her, her eller her ;)

Vores tapas indeholdt:
Gulerodsstave, agurkestave, pesto, haydari, hummus, tzatiki, brie, salami og hamburgerryg.


Hummus:

Kikærter
Olivenolie
Tahin (kan udelades)
Spidskommen
Chilipulver
Hvidløg
Citronsaft
Salt/Peber

Kikærterne sættes i blød i 24 timer og koges herefter en time. Har du dem på dåse springer du dette over. Herefter smides de i en minihakker med resten af ingredienserne og køres til en lind masse. Massen må meget gerne være lidt "våd", da en sætter sig og bliver tykkere.

Tzatiki:

Mælkeprodukt (jeg brugte Halv skyr og halv græsk yoghurt)
Agurk
Hvidløg

Agurken rives på et rivejern og blandes med resten af ingredienserne.





Haidary:

Feta
1 rød peberfrugt
4-6 cherry tomater
½ løg

Fjern kernene fra peberfrugten og læg det i et ovnfast fad. Skær det halve løg i fire dele og læg i fadet med peberfrugt. Tomaterne kommes også i fadet og det hele bages ved 200 grader til det begynder at få farve. 10-15 minutter ca, men hold øje. Fetaen og de bagte græntsager blendes til en creme.




Det blev til en utrolig lækker gang aftensmad!
Godt med grøntsager og sundt fedt..... 

Dagens tip:
Når du har saft tilbage i citronen, fx når du laver hummus, 
så press resten i noget vand. 
Så har du en frisk og sund læskedrik på køl.

God tirsdag aften......






fredag den 4. april 2014

Madspild...spild af mad!

Jeg ved ikke om i har gættet det men jeg er spejderleder, for en flok unge mennesker. Vi har for tiden fokus på miljø og har hovedsageligt haft fokus på alternativ energi og madspild. 

Især madspild, eller manglen på samme, står mit hjerte meget nært! Jeg tåler ikke at smide mad ud. Jeg bruger rup og stup. Alle rester kan bruges på den ene eller den anden måde.Hvert år har vi et madspild på 540.000 TON i Danmark! Det er for meget og derfor vil jeg gerne være med til at bidrage til mindre adspild ved at sætte fokus på det hos mine spejdere og her på siden.

Søg evt. mere information på stop af madspild.

Spejderne havde fået besked på at medbringe rester hjemme fra og så havde vi ellers sørget for æg og bullion terninger. Suppe og omelet kan jo rumme det meste ;)

Nedenfor ser i nogle billeder fra en rigtig hyggelig aften, hvor de kære spejdere var kreative og lærte at lave "skrald" om til mad.... 









Her får i lige en lille humorstisk måde at sætte fokus på mad spild:



Hvordan undgår du madspild?
Hvilke retter bruger du når du skal bruge rester,
eller let slatne grøntsager?

torsdag den 3. april 2014

Kylling i karry m. blomkålsris....

....Alla Jane Faerbers "kuller i karry", stod der på menuen tirsdag. Det skulle være nemt, så jeg havde lavet en hel kylling i ovnen dagen før. Da jeg kom hjem fra arbejde havde min søde kone kreeret en dejlig omgang kylling i karry som vi kunne spise inden vi skulle til foredrag med Chris Mcdonald (fantastisk inspirerende mand. Foredraget handlede om sunhed i bredt perspektiv og håber jeg får tid til et indlæg om, hvad han snakkede om).

Anyways, havde jeg ønsket kylling i karry og beordret konen til ikke at bruge jævner, men derimod søge inspiration i Janes bog "spis dig mæt og glad".


Kylling i karry m. blomkålsris:
3-4 personer

Kylling
 Blomkål

1 finthakket løg
½ finthakket æble
1 spsk karry
2 dl fløde
salt og peber
olie eller smør

Lav en kylling i ovnen og pil den. Her er rester perfekte. Varm olie eller smør i en gryde og tilsæt løg, æble og karry. Dette svitses ogtilsæt herefter fløden. Når fløden koger, skruer du ned til simre temperatur og kommer kyllingen i. Rør med jævne mellemrum og lad ellers simre indtil det har tyknet sig lidt. Smag til med salt og peber.

Hak blomkålshovedet i en foodprocessor eller riv det på et rivejern. Herefter steges blomkålsrisene på en pande eller overhældes med kogende vand.

Så er der serveret....





Det var også formiddabelt i madpakken, dagen efter.

Hvad spiser du i madpakken?