Chokomuffins m. romcreme....

En af mine tidligere kollegaer inspirerede mig til at lave chokolademuffins.
Jeg fløj ud i køkkenet og lavede dem (med lidt rettelser, da Nanna spiser havregryn osv.).

De blev sindsygt gode, så er simpelthen nødt til at dele dem her og evt lave en portion mere meget snart!

 

Chokomuffins m. romcreme:

7 stk

3-4 dadler

1 spsk choko proteinpulver

½ appelsin (saften)

2 æg

2 tsk husk/loppefrøskaller

100g mandelmel

1-2 spsk kakao

2 tsk  kokosolie

1 tsk bagepulver

lidt mælk

creme:

dadler

kokosolie

kakao

romessens

Fjern stenene fra dadlerne og blend dem i en minihakker med de våde ingredienser. Når det er blendet til en lind masse kommer du resten i og blender det sammen. Herefter fordeles det i muffinsforme og bages ved 175grader i 15-20 minutter.

Ingredienserne moser du sammen med en gaffel. Husk at fjerne stenene fra dadlerne inden ;)

Smør cremen på de afkølede muffins og pynt evt med kokos eller frysetørrede hindbær.

I dag skulle jeg til tandlægen og havde ondt i maven af skræk (ja, jeg er pis bange for tandlæger!).

Jeg måtte have noget at styrke mig på og havde en muffin uden creme.

Den fik et lag peanutbutter og det er bestemt anbefalsesværdigt!

Til aften fik vi endnu en kage. 

Denne gang med chailatte til - en slat kogende vand, en chaithe brev og varm mælk.

Nu er der vidst heller ikke flere kager, men mon ikke de snart bliver bagt igen..