Farmors hønsesalat...

I weekenden var jeg på Sjælland for at besøge min farmor og hun tryllede den mest fantatiske frokost frem til os. Der iblandt var der en kyllingesalat på sprøde salatblade og med bacon på toppen...

Jeg fik opskriften og kunne ikke vente længe på endnu en omgang lækker hønsesalat og har derfor lavet det til aftensmad i aften.

Farmors hønsesalat:

ca. 2 personer

4 skiver bacon

2 kyllingefileter

1 grøntsagsbullion terning

2 spsk god mayonnaise

1 spsk creme fraiche 18%

1-2 stilke bladselleri

1 sprødt æble

Sprøde salatblade (jeg brugte hjertesalat)

Salt og peber

Kog kyllingen i grøntsagsbuillonen i ca 15-20 minutter. Skær det herefter ud og lad det køle ned. Imens skæres æble og bladselleri i tern. Bland mayonnaise og creme fraiche med salt og peber. Det hele blandes herefter sammen og kyllingen blandes i. 

Steg baconskiverne sprøde og lad dem køle mens du skyller salaten og anretter med hønsesalaten. Baconen lægges på som skiver eller knuses.

Tip: Top evt med revet parmesan og udvid retten med bagte cherrytomater.

Den er virkelig virkelig anbefalsesværdig og jeg lavede selvfølgelig ekstra, så der også er til frokosten i morgen ;)

Og så kom der sne i dag, hvilket betød

at jeg brugte min eftermiddag på oprydning og

hovedrengøring af hele lejligheden - skønt!

 Nu vil jeg læse eller sy... vinter er hygge...

Lad os hygge :)