Endnu en lækker og let salat....

Man kan jo virkelig ikke få for meget inspiration til tilbehør. Her om sommeren spiser jeg i hvert fald stort set kun en eller anden salat, eller grønt, med noget kød til. Let, sundt og lækkert. 

Denne salat er en rigtig sommersalat med bær. Vi fik karry-mangokylling til.

 
Sommersalat m. blåbær:

Frisk spinat
1/4 Blomkålshoved
Rød åeberfrugt
½ bk. Blåbær
2 spsk Olie (jeg valgte en med citron i)

Vask spinaten grundigt og kom i en skål eller et fad. Herefter plukkes små buketter af blomkålen. Disse skylles og kommes oven på spinaten. Skær en rød peberfrugt i tern og kom oven i salaten. Skyl Blåbærene og kom i salaten. Til sidst hældes olien over.
Tip: Brug de bær som du bedst kan lide, så længe de er søde.

Så er sommervejret har været fantastisk

- nyder i det?