Mad på budget vol. 3

Endnu en aften skulle der nem, sund og BILLIG mad på bordet!

Vi havde oksekød i fryseren, kikærter i køleskabet og lidt forskellige grøntsager i køleskabet.

Det blev til denne nemme aftensmad:

Oksefrikadeller, hummus og grøntsager

Hummus:

Kikærter 

Hvidløg

Olie

Salt/Peber

Spidskommen

Citron

Chili(pulver)

Hvis du bruger friske kikærter skal de stå i vand natten over og derefter koges i en time (gerne med lidt bagepulver). Hvis du bruger dem på dåse er det allerede klaret for dig. Herefter blendes kikærterne med resten af ingredienserne. Brug gerne godt med olie for at den bliver god lind. Hvis man vil spare på olien, kan der bruges lidt kogt vand.

Tip: put evt lidt persille i også. Det tager hvidløgsånden ;)

Oksekødsfrikadeller:

Hakket oksekød

Æg

Solsikkekerner

Feta

Spinat

Fiberhusk

Spinat 

Salt/Peber

Oregano

Rør det hele sammen til en fars. Lav frikadellerne i den størrelse du ønsker og læg dem på en bageplade. Bages i ovnen (eller steges i smør til de er faste og sprøde) ca. 30-40 min.

Tip: Put alle de grøntsager i du kan lide og har på lager.

Her er lige et par madpakkebilleder til inspiration:

Melon og mandler (Når der laves aftenssnack, kan der laves madpakke samtidig)

 Karrydressing: Skyr, mayo, karry, sennep, salt og peber

Blandet salat med græskarkerner og et kogt æg.

Blandet salat med tun, revet parmesan og olie/edikke-dressing

Seneste kreationer er disse "sutteklude"

(Kan købes for 50 kr. PP. Bestilles på Stefaniev@live.dk)

 (A, står for navnet på den dreng suttekluden er til)

Jeg er lige kommet hjem fra en dejlig weekend i Flensburg og næste indlæg vil indeholde opskrifter (introducerede min svigermor for bla.a. blomkålsris) og billeder af alle de nødder og andre uundværlige og sunde ting, der er så billige i Tyskland ;)