torsdag den 31. december 2015

2016 - I hope it is gonna be a nice ride...

Godt nytår folkens!
Som lovet her, kommer der lige lidt tanker fra mig om hvad 2016 mon kommer til at indeholde. Eller måske mere hvad jeg kunne drømme om og ønske mig for det nye år.


Nydelse og nærvær
Vi starter stort ud!
Jeg er klar over, at nydelse og nærvær ikke nødvendigvis hænger sammen, men ønske og håb for 2016 er dog alligevel, at jeg bliver bedre til at være nærværende - især i samværet med min lille søn.
Jeg vil øve mig i at være til stede og nyde alle de grin og kram der kommer i 2016.
Desuden skal der skabes rum for nydelse om det så er alenetid, kærlighed, mad eller noget helt andet.
Nydelse og nærvær står på listen over ting, jeg godt kunne tænke mig mere af!

Accept
Stort ord der dækker så meget. Accept af hvordan mit liv er, accept af hvordan jeg ser ud, accept af vilkår osv. i mit professionelle liv, accept af anderledes prioriteringer i et liv som mor.
Accept, accept, accept. Jeg har en ide om, at accept er en af grundpillerne til et dejligt, roligt og tilfredsstillende liv. Nej, du ser ikke ud som dem på Instagram. Fuck it. Du ser dejlig ud alligevel. Accept. Måske er dit yngel ikke lige så god til at sove så du kan bruge din barsel på kreaprojekter, træning og Netflix. Tilgengæld er han dit yngel og skide lækker. Accept. Sex 4 gange om ugen og en en kærlighedsweekend hvert halve år er måske heller ikke muligt, men der er grin, kærtegn og hverdagskærlighed. Det er nok. Accept.
Accepter tingenes tilstand og nyd turen!


Nærende mad og bevægelse
Måske er det en overskrift, der ikke klinger så godt i ørerne som "kost og træning" eller måske "sundhed", men det er helt med vilje. Jeg vil nemlig med udgangspunkt i de to forrige afsnit øve mig i at slappe af i forhold til dette punkt. Maden skal nydes. Det skal motionen/bevægelsen også. Hvis det er gåture med min søn eller kone jeg har lyst til, så skide være med at jeg ikke får store guns af det. Hvis det er chokolade jeg har lyst til, skal det nydes og ikke kastes indenbords med dårlig samvittighed.
Jeg vil fortsat røre mig alt det jeg kan og forsætte med at spise masser af økologisk grønt.
Mad og bevægelse skal ikke tage fokus fra det gode i livet, men være en del af det gode i livet.

Desuden er det vigtigste at det ovenstående ikke er 
forsætter eller mål. Det er ønsker og drømme.
Vigtigst er kærlighed, familie og venner.
Ikke mindst denne lille bandit - lækre unge!


Hvad er jeres ønsker eller mål for 2016?
Hvad drømmer I om?

tirsdag den 22. december 2015

2015 - et anderledes år...

Året går på hæld og det er en god anledning til eftertanke, tilbageblik, refleksion og taknemmelighed.

År 2015 har på mange måder været et anderledes år!

Nyt arbejde
I januar startede jeg nyt arbejde, efter at have sagt op på mit gamle arbejde. Et arbejde der lærte mig at intet arbejde er værd at sætte sig selv og sit liv på spil for. Jeg lærte det desværre på den hårde måde, men er taknemmelig for at kroppen fik advaret (omend det er ubehageligt med dårlig hukommelse, at føle at personligheden skifter til det negative og at få tudeture) mig og min familie og omgangskreds fik overbevist mig om at det ikke er det værd. At et arbejde ikke er det værd.
Desuden var jeg så heldig at falde over et job, der fik min puls til at falde og mit humør til at stige. Det var dog ikke lutter idyl at skulle finde sine ben og balancere på et knivsæg imellem at engagere sig og gå op i sit arbejde og samtidig efterleve at jeg arbejder for at leve og ikke omvendt.
Men tiden tæller og der er gået et år og jeg synes jeg har fundet min balance.


Sundhed
Hold da op hvor er der kommet nye perspektiver på sundhed. Tja...nye og nye. De har ligget latent og luret, men skal love for at de er kommet ud af busken i år. Måske lidt sprunget ud af tankerne omkring opsigelse og arbejdsskifte, men især også båret at min nye rolle som mor.
Sundhed handler ikke længere om at spise det "rigtige" og træne x antal gange om ugen!
Sundhed handler i højere grad for mig om at være i balance. Langhåret og uopnåeligt. Måske. Men jeg er på vej. Jeg oplever virkelig sjældent skyldfølelse i forbindelse med indtagelse af bestemte fødevarer eller for meget mad. Jeg spiser ikke længere med restriktioner. Jeg prøver da at tænke på at få mine grøntsager og begrænse søde sager, men thats it. Der er ikke længere nogen plan og guidelines for hvad jeg må og ikke må. hvad jeg skal og bør. Befriende!
Det sammenholdt med mine manglende træninger har selvfølgelig også gjort at jeg har taget 6-7 kilo på. Ja, jeg kunne da godt savne at maven ikke var så rund, men jeg har ikke i sinde at lade det ædelægge mit humør og selvbillede. Jeg nægter at lade det influere på mit liv som det ellers har gjort igennem mit vægttab. Igen kan jeg kun sige - befriende! Jeg kan nyde dadler og figner hver aften (og yes...tidens guilty pleasure) uden at tænke "åh nej kulhydrater" eller "de er fyldt med kalorier. Jeg skal vidst op og løbe i morgen". Der er ingen straf. Jeg vil gerne træne mere. Jeg vil virkelig gerne, men jeg er stadig snotforvirret over at være blevet mor og alle de forandringer der hører med. Prioriteringerne er anderledes lige nu. Det ypperste er ikke at tabe mig. Folk kan lide mig som jeg er. Min kone lærte mig at kende da jeg var større. Min søn kender mig som den jeg lader ham lærer mig at kende som og det er forhåbentlig ikke en mor der prioriterede træning fremfor samvær.
Det sagt kan jeg stadig godt mærke frygten for at smide det hele på gulvet. Frygten for at give slip og ende som Stefanie 20kg tungere.....men jeg har valgt at det ikke må styre mit liv.
Målet må ikke være at blive slank (for det har jeg erkendt ikke sker), men at træne og spise så det skaber et godt og energifyldt liv.

Mor, mor, mor
Det mest skelsættende der er sket i år er nok at jeg har fået en søn. Jeg er blevet mor og jeg er blevet det med alle de bekymringer det måtte give. Jeg er trygheds og vanemenneske. Jeg elsker at tænke på mig selv som spontan og udfarende, men når det kommer til stykket skal basen være ret så solid og tryg før der er noget som helst spontant og overskudsagtigt fra min side. At blive mor er det værste og noget at det bedste der er sket for mig. Det var hårdt at blive mor fra det ene sekund til det andet. Alle roller er ændret. Jeg er ikke længere min kones nummer et. Jeg tror ikke engang jeg er min mors nummer et længere. Da jeg ringede tudende den anden dag, fordi jeg var klar til at bortadoptere min søn væk i bar frustration, var det i hvert fald mere ham hendes bekymringer gik ud til. Tak mor! Jeg er blevet kastet rundt, vendt på hovedet og har også kastet op af turen. I overført betydning selvfølgelig. Jeg havde egentlig ikke glædet mig. Havde nok gjort mig selv den bjørnetjeneste at fokusere på hvor hårdt det ville blive, fremfor hvor dejligt det også er. Jeg startede ikke ud med at elske mit barn. Det føltes i hvert fald ikke sådan. Tingene føltes ikke som jeg forventede og som jeg troede de burde. Det var forfærdeligt hårdt. Jeg følte han havde taget mit liv og kun var til besvær. Han gav intet tilbage...lige indtil det første smil! Åh...! Nu er tingene helt anderledes. Jeg synes stadig det er svært. Jeg kæmper stadig med mit store følelseshav, men det er ikke længere kærlighed der er mangel på.
Anyhow er dette også et punkt i udvikling og jeg betvivler om der mon nogensinde kommer ro på det. Jeg er en stor følelsesforvirring og spekulerer og efterrationaliserer alt for meget. Har altid gjort det og vil nok, desværre, altid gøre det. Med alderen kommer heldigvis accept. Jeg øver mig på at acceptere at tvivlen nok bare er et grundvilkår i mit liv. Så tvivlen er der, men skidt, det er kærligheden også!


Men hvad så nu?
Jeg smider selvfølgelig et indlæg om 2016.
Ikke nytårsforsætter og heller ikke mål. 
Det handler i langt højere grad om udvikling, drømme og ønsker for det nye år.

Opnåelsen af disse skal nemlig ikke være kilde til dårlig samvittighed
og manglende succes. Tværtimod skal de bare være drømme.
Drømme må man altid. Drømme hjælper på retning
og livsglæde.

Men hvad med dig - hvad var skelsættende, opløftende,
ekstra spændende eller forfærdeligt i dit 2015?
 

lørdag den 12. december 2015

Det jul det cool....

Det sørme, det sandt, december....
Og der skal hjemmebag, appelsiner og julegodter til.
Jeg har samlet et par af mine julede opskrifter til jer her.



Julekugler:

Dadelkugler 
Havregrynskugler m. dadler 
Juleromkugler 
Kokoskugler 
Protein chokoladekugler
Protein havregrynskugler 
Cookies 

Småkager:

Kokostoppe 
Mandel-chokolade småkager 
Nøddehapsere 
Pebernøddekager 


Og I skal selvfølgelig heller ikke
snydes for min yndlings (falske, sundhedsagtige)

God jul....

torsdag den 3. december 2015

Havregrynskager...

Mums, mums, mums....
December er lækkeriernes måned, men disse kan spises hele året!
De er utrolig nemme at lave og kræver ikke så mange ingredienser. De smager super lækkert og kan laves i forskellige størrelser alt efter om det er til eftermiddagsteen eller til et større kagebord.Opskriften er lavet ud fra dette indlæg på Valdemarsros blog.





Havregrynskager:
9 store eller 15-18 små

75g smør
vanillepulver eller stang
125g rørsukker
1 tsk bagepulver
1½ spsk hvedemel
125g havregryn
100g mørk chokolade

Smelt smør i en gryde med vanille. Når smørret er smeltet kommes sukkeret i og røres til en ensartet masse. I mens røres havregryn, mel og bagepulver sammen i en skål. Rør sukkermassen sammen med de tørre ingredienser i skålen og rør til sidst ægget i. Rør det godt sammen til en dej.
Ønsker du store småkager laves kugler med en spiseske og lægges på en bageplade. Ønsker du en mindre udgave laves kuglerne mindre, fx. med en teske. HUSK god plads mellem kuglerne på bagepladen da de flyder meget ud.
De skal bages i ovnen ved 175grader varmluft i ca 8-12 minutter. Selv holder jeg øje og tager dem ud når de er gyldne og lidt mørkere brun i kanten.

Når kagerne er kølet helt af smeltes chokoladen (med vandbad eller i mikroovnen) og kagerne pyntes. Jeg valgte at komme chokolade på halvdelen af småkagen. Man kunne også have dekoreret med striber osv. Brug fantasien.

Når det hele er kølet af, er de klar til at spise.

Tip: Kom evt. lidt revet appelsinskal i for at pifte småkagen op.


Hop endelig ind i opskriftsindekset og find inspiration
til flere lækkerier...

onsdag den 2. december 2015

Madpandekager / majspandekager...

Herhjemme er der gået barsel i den og det er dejligt. Dejligt og lidt hårdt. Det fede af det hele er at det er december, årets hyggeligste måned og min kone har ferie. Dvs. at der er familiehygge hele måneden og tid....


Majspandekager:
8-10 stk

150g majsmel
50g hvedemel
½ tsk salt
4 dl mælk
4 æg

Kom det tørre i en skål og pisk mælken i lidt ad gangen. Herefter piskes æggene i og dejen piskes fri for klumper. Steges i fedtstof på en pande.
Tip: kom evt. spinat i for at give det farve. Lav dem forholdsvis store, så der er plads til godt med fyld ;)

Fyld:

Mine favoritter er brunet oksekød eller stegt kyllig, gerne med en masse krydderier. Desuden skal der noget grønt i. Her plejer jeg at bruge forskelligt fx. salat eller spinat, agurk, gulerødder, majs, tomat, revet rødbede, bønnespirer og peberfrugt.
Dressing og/eller ost er også en favorit. I denne er det skyr rørt med sweet chili sauce.




God december...