Kokosmüsli...

Datoen er d. 24 november, hvilket betyder at jeg har været mor i 6 måneder. 6 måneder!
Jeg er muligvis atypisk, måske ikke, men jeger først ved at falde til i den nye rolle nu. Det har taget tid at elske mit barn, at holde af den nye hverdag med en lille baby og de nye roller i familien og forholdet.
Men nu kan jeg så tilgengæld også ærligt sige at jeg er glad for det og jeg knuselsker mit lille vidunder <3

Det betyder også at der er begyndt at komme lidt overskud tilbage i hverdagen og dette overskud er blevet kanaliseret ud i den lækreste müsli. Seriøst den lækreste! Favoritten af de hjemmelavede.

Kokosmüsli:

Havregryn
Kokosolie
Kokosmel
Hasselnødder
Mandler
evt. kokospalmesukker (frivilligt)

Kom havregrynene på panden og rist dem af. De skal være gyldne og begynde at dufte sødligt. Herefter kommes kokosolien på og røres rundt i havregrynene. Kom de hakkede nødder på og til sidst kommes kokosmelen og kokospalmesukker på. Lad det riste, men pas på for kokosmelen kan nemt blive brændt.

Herhjemme spiser vi det på skyr,

hytteost ellerA38 til morgenmad eller

mellemmåltid.

Det er virkelig lækkert og kokos er

møg sundt!

Lækker snasket brownie...

Til sommer skal min bedste veninde giftes og jeg glæder mig!
Til brylluppet skal desserten være kage bord og igen må jeg bare sige - jeg glæder mig!
Jeg har lovet at lave brownie til kagebordet, så vi har aftalt at jeg i løbet af det næste år skal bombardere hende med brownie, så vi kan finde den bedste udgave.
I dag får I første brownie i rækken.

Brownien er chewy og mumset, lige som jeg allerbedst kan lide dem. Desuden har den en dyb, men sød smag af chokolade. Og så de knasende hasselnødder. Åh chokohimlen!

4-6 personer
(Lille form)

110g smør
et shot stærk kaffe
120g mørk chokolade (jeg brugte 85%)
200g sukker
50g brun farin
1 tsk vanille
lidt salt
2 æg
60g hvedemel
2 håndfulde hakkede hasselnødder

Smelt smør i en gryde med kaffeshottet og chokoladen. I mens kommes sukker, vanille, brunfarin og salt i en skål. Når alt i gryden er smeltet hældes det i skålen og vendes sammen. herefter kommes æg og mel i røres til en ensartet masse. kom de hakkede nødder i og rør en sidste gang.
Dejen kommes i en bageform og bages ved 175 grader i ca. 20-30 minutter. Stik i kagen med en kniv eller et spyd. Hvis dejen ikke hænger ved, er den færdig.
Tip: Du kan sagtens bruge andre nødder end hasselnødder.

Spises afkølet eller lun med fx. frugt 

eller vanilleis.

Bon apetit...

Sundhed behøver ikke være en videnskab...

Det er virkelig gået op for mig at sundhed skal passe ind i hverdagen, efter jeg er blevet mor.
Jeg har akkurat lige så mange timer som jeg havde før, men de forsvinder! Man er træt og prioriteringerne er anderledes. Derfor skal sundhed være nemt og passe ind i hverdagen.

I dag var planen at der skulle være laks med denne grønkålssalat.
Trætheden overmandede mig og jeg fandt på at lave noget jeg kunne overskue. Sådan er livet. nogen gange er det, det helt rigtige at springe over hvor gærdet er lavest!

Retten i dag blev laksefileter i ovnen med hvidløgsolie, salt, peber og dild. Der til kogte jeg noget bønnepasta og ærter fra frost. ET par klatter grøn pesto og lidt grøntsagsstave og så var den i vinkel. Det der var den nemme løsning, blev faktisk den lækre og sunde løsning!

Og det er der jeg gerne vil hen med dette blogindlæg. Sundhed skal og må ikke blive en vidensskab. Sundhed skal passe til dit liv, sind og prioriteringer. Sundhed er relativ. Riskiks er ikke usundt, men hvis du ikke spiser andet er det. Pasta er ikke usundt, men uden sunde fedtstoffer, grønt og protein er det.

Hvis du har nogle tips til hverdagssundhed, så skriv dem endelig i kommentarfeltet. Så kan vi få glæde af hinandens tips og tricks til en sund hverdag :)

 Sundhed behøver ikke være en videnskab

-

Sundhed er hvad DU gør det til!